花生米的皮是有營(yíng)養(yǎng)嗎？
花生的表面有一層花生皮，很多人在吃花生的時(shí)候都喜歡把花生皮吐掉，覺得花生皮既沒有營(yíng)養(yǎng)又不好吃，還非常礙事。其實(shí)花生皮是可以吃的，而且花生皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，適當(dāng)吃一些花生皮對(duì)身體也是有好處的呢。下面小編就為大家介紹下花生皮的營(yíng)養(yǎng)，下次吃花生的時(shí)候記得連花生皮一起吃哦。
1、花生皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占 到30%以上?；ㄉこ云饋砗軡?，正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素 原成分。
2、并不是所有人都適合吃花生皮
花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。
3、花生皮對(duì)人的作用
研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內(nèi)的糖化作用，減輕IgE型過敏反應(yīng)，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外，按照一般規(guī)律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。
相信看了上面的文章，大家都要感嘆了，原來小小的花生皮有這么多的功效。不過需要注意的是，花生雖然是一種營(yíng)養(yǎng)高的食物，但是花生的熱量也比較高，吃多了容易有上火情況的出現(xiàn)，因此小編建議大家每天吃適量的花生，不要過量。
