粉絲的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
在我日常的食材中，無論是夏天的涼菜、還是冬天的湯菜，都可以看到粉絲的靚麗身影。嫩嫩的、滑滑的，很爽口，就連現(xiàn)在夏天里烤扇貝都在放些粉絲在里面。粉絲其實(shí)有很多種，常見的有綠豆、土豆，很受大眾歡迎。其實(shí)，粉絲不僅形美，口感好，還含有豐富的營養(yǎng)。今天，就向您具體介紹一下粉絲的營養(yǎng)價(jià)值。
其實(shí)是大同小異的，制法相差不多。除大豆以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。
粉絲營養(yǎng)分析：
1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人;
3. 但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
粉絲補(bǔ)充信息：
1. 粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當(dāng)?shù)仵r銷，干粉絲經(jīng)水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。粉絲與粉條性味相同，就是有粗細(xì)之別罷了，明代以前統(tǒng)稱為粉條。其區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)是凡直徑大于0.7毫米的為絲條，小的為粉絲。
2. 粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。
3. 食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在一起會(huì)使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。根據(jù)科學(xué)測(cè)試，每人每日允許攝入的鋁量為每千克體重1毫克。
看，這就是我國的傳統(tǒng)食品粉絲具有的強(qiáng)大功效，可是養(yǎng)生的重要食品。因此，請(qǐng)女性朋友們多多用心，研究一下粉絲的多種做法。它不僅可以入湯，還可以是素食餃子和包子里的重要組成。那么，請(qǐng)為了家人特別是孩子，做出鮮嫩可口的粉絲食品吧。
