雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。白煮蛋是最常見的煮法，但是很多人都不太明白白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了更好的讓我們大家明白這一內(nèi)容，我們需要認(rèn)識(shí)一下這一內(nèi)容。那么到底白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面我們就來看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是如何說這一問題的吧。

一、雞蛋的食療價(jià)值

1、可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營(yíng)養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

2、雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶沖蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。

二、白煮蛋要煮多久呢

1、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘消化;

2、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2個(gè)小時(shí);煮沸時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘。

3、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營(yíng)養(yǎng)。

三、白煮蛋怎么做

材料：雞蛋(室溫)、清水。

做法

1、首先將新鮮雞蛋洗干凈。

2、放入電熱水壺中。

3、加入清水。可以加入少量鹽，可避免雞蛋相互磕碰時(shí)蛋白外溢。

4、清水一定要沒過雞蛋。

中國(guó)吃網(wǎng)溫馨提示：因?yàn)檫@樣雞蛋在煮制的過程中受熱才會(huì)均勻，一點(diǎn)點(diǎn)的熟透，如果是用熱水煮雞蛋，雞蛋容易局部受熱而產(chǎn)生爆裂，影響雞蛋的整體外觀，也會(huì)使雞蛋營(yíng)養(yǎng)流逝。

5、蓋上水壺蓋，按下煮水開關(guān)，水煮開后，不要打開蓋子，繼續(xù)燜煮。按照一個(gè)雞蛋燜10分鐘計(jì)算方法，讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個(gè)雞蛋，一共才燜了30分鐘，雞蛋也熟了)。

6、時(shí)間到了，取出雞蛋馬上泡在冷水里至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個(gè)比較好。青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適;從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋;少年和兒童，由于長(zhǎng)身體，代謝快，每天也可吃2～3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3～4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

白煮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)雞蛋的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的白煮蛋，讓我們?cè)诿篮玫娜兆永锒加幸粋€(gè)好胃口！