芹菜炒山藥是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，做法也是非常的簡(jiǎn)單的，因?yàn)槭卟酥兴乃欠浅５亩嗟模@樣的搭配也是把兩種水果中的營(yíng)養(yǎng)提取出來(lái)，是非常的好的，又簡(jiǎn)單的一道菜，芹菜炒山藥不僅僅是營(yíng)養(yǎng)多，做法又簡(jiǎn)單。

1. 將西芹洗凈后斜切段，然后用沸水焯燙4-5分鐘，馬上撈起過(guò)冷水。山藥去皮切條。新鮮香菇洗凈切片。

西芹炒山藥的做法圖解22. 燒熱油鍋后，山藥和香菇一起下鍋翻炒，炒到香菇變軟約2-3分鐘。（由于山藥屬淀粉類的，炒時(shí)需加些水。）

西芹炒山藥的做法圖解33. 加入焯燙好的西芹繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，隨后放適量鹽和雞精炒勻，出鍋前淋少許麻油即可。

芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國(guó)已普遍栽培。我國(guó)芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過(guò)不斷地馴化培育，形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各地廣泛分布，而河北遵化、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。

芹菜性涼，味甘辛，無(wú)毒；入肝，膽，心包經(jīng)。主治清熱除煩，平肝，[1]。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì)，[7]還能預(yù)防下半身浮腫。

山藥

【性味與歸經(jīng)】味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。

【功能與主治】補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。

用于脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。

用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。

【用法與用量】15～30克。

【禁忌】該品養(yǎng)陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實(shí)邪者不宜。需要提醒大家的是，食用山藥一般無(wú)明顯禁忌癥，但因其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者忌用。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防蛀。

以上就是介紹的芹菜炒山藥的做法，不僅僅是介紹了做法還介紹了這里的營(yíng)養(yǎng)到底是有哪些，這樣的環(huán)境之下，就靜靜的享受美味的同時(shí)，蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)也是非常的好的，被身體好好的吸收進(jìn)去，好吃又有營(yíng)養(yǎng)的芹菜炒山藥。