?通菜的具體做法和營養(yǎng)價值
通菜其實就是人們常說的空心菜，通菜中含有豐富的粗纖維，這種食用纖維多是由果膠半纖維素纖維素等組成能夠有效的促進(jìn)人體腸胃蠕動解毒通便。經(jīng)常吃空心菜可以健美皮膚，潔齒預(yù)防口臭。對與女性來說可謂是美容佳品。下面就讓我們一起看看通菜的具體做法和它的營養(yǎng)價值。
1、清熱解毒： 通菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；
2、通便防癌：
通菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；
3、增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
通菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；
美食菜肴
炒通菜
主料：通菜400克
調(diào)料：色拉油20克，醬油5克，大蒜5克，鹽1克，味精1克
做法：
1、通菜除去老莖，帶葉擇成長條，洗凈瀝水。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入拍碎的蒜頭爆出味，放入空心菜，加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加醬油、精鹽和味精，出鍋即可。
蒜拌通菜
主料：通菜500克
調(diào)料：大蒜（白皮）50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克
做法：
1、將通菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；
2、將蒜剝?nèi)テぃ磧舳绯扇谞?，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在通菜上，調(diào)勻即可。
肉末通菜
原料：通菜 1000G，豬肉碎50G，花椒5G，干辣椒5G，鹽適量，糖適量，蒜末少許。
制作方法：
1、鍋內(nèi)入油（多放些），下花椒，干辣椒以及蒜末炒10秒種。
2、下豬肉末翻炒至熟。
3、下通菜，炒熟，并下鹽，糖調(diào)味即可。
上述就是制作通菜的方法和營養(yǎng)介紹，建議大家在炎熱的夏天可以經(jīng)常吃一些通菜。即便是自己并不喜愛通菜的味道，也希望大家可以盡量的品嘗一些，畢竟多吃通菜有益于自己的身心健康。另外在選擇通菜的時候一定要看清它的新鮮程度，不要購買已經(jīng)老的通菜。
