青豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
青豌豆是我們?cè)?a href="http://www.sykybg.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活當(dāng)中，比較容易接觸到的一種食物，是飯桌上的?？?，但是要問(wèn)到青豌豆到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可能很多人都會(huì)搖頭了，因?yàn)槿藗儗?duì)于一些食物的營(yíng)養(yǎng)功效，往往都不會(huì)注重，所以針對(duì)這個(gè)現(xiàn)象，下面就為大家具體來(lái)分析一下，青豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
主要價(jià)值
種子及嫩莢、嫩苗均可食用;種子含淀粉、油脂，藥用有強(qiáng)壯、利尿、止瀉的功效;莖葉能清涼解暑;并作綠肥和飼料。 豌豆依用途分為兩大類：1.糧用豌豆：花紫也有紅或灰藍(lán)色的，托葉、葉腋間、豆桿及葉柄上均帶紫紅色，種子暗灰色或有斑紋所以又稱"麻豌豆"，作為糧食與制淀粉用，常作為大田作物栽培。2.菜用豌豆：花常為白色，托葉、葉腋間無(wú)紫紅色，種子為白色、黃色、綠色、粉紅色或其他淡的顏色。果莢有軟莢及硬莢兩種，軟莢種的果實(shí)幼嫩時(shí)可食用，硬莢種的果皮堅(jiān)韌，以幼嫩種子供食用，而嫩莢不供食用。作為蔬菜用的品種有"小青莢"、"上海白花豆"等品種。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白質(zhì)約7.4%，膳食纖維約4.5%。碳水化合物約18.2%。
從這些內(nèi)容介紹我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，青豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)脂肪以及粗纖維，和各種維生素，所以說(shuō)對(duì)我們的身體保健是比較好的，而且它還能夠更好的幫助保護(hù)心血管疾病，對(duì)利小便解瘡毒，都有很好的效果。
