在我們平時生活中我們經(jīng)常能吃到金花菜，尤其是涼拌石花菜，總是會讓我們覺得特別的清新爽口，而且也是很好的一道下飯菜，我們都知道經(jīng)常吃金花菜對結(jié)石和水腫都有很好的療效，其實花菜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，但是我們對它的了解并不多，下面我們一起了解一下金花菜的營養(yǎng)價值有哪些？

金花菜 原名，屬豆科植物。見載于陶宏景《名醫(yī)別錄》。嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出復葉，8 月至立春3 月陸續(xù)采收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據(jù)說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的“草頭”。這種野菜現(xiàn)在也漸漸的成為“園蔬”了。可炒吃，如上海館子的“生煸草頭”。

金花菜的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)價值

金花菜每百克嫩莖葉含水分87.5 克，蛋白質(zhì)5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，鈣168 毫克，磷64 毫克，鐵7.6 毫克，胡蘿卜素3.48 毫克，維生素B10.1 毫克，維生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，維生素C85 毫克等。性味 甘、平、澀，無毒。功用 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡(luò)?？沙词?、腌漬及拌面蒸食，味鮮美。

其本職是蘇南農(nóng)田里的綠肥，也是蘇南四大綠肥之首，深秋播種，早春猛漲，人們把頂端又壯又嫩的草心割了炒著吃，也可以說是副產(chǎn)品。顧名思義，金花菜成熟時是開著黃色小花，待花開了，這道菜就從餐桌上消失了，農(nóng)民將其翻進泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

藥用功效

金花菜： 原名苜蔌，屬豆科植物。見載于陶宏景《名醫(yī)別錄》。"各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。 [1]

性味 ： 甘、平、澀，無毒。

成分 ： 全草含多種維生素、胡蘿卜素。

功用 ： 利大小腸，安中，和胃，舒筋活絡(luò)。

1、[風濕筋骨痛，神經(jīng)痛]

野苜蔌、15克，水煎，一日分2次服。

2、[黃疸型肝炎]

野苜蔌、茵陳各15克，水煎，一日分2次服。

3、[白血病]

野莒宿15克，水煎，一日分z次服 (以上寧夏中草藥資料）。

4、[毒蛇咬、蜈蚣及黃蜂咬]

鮮草搗爛，涂敷傷口(江酉草藥資料）。

金花菜茶

【出處】《偏方大全》

【組成】野苜蓿、茵陳各15克。水煎服， 1日1劑。

通過對金花菜的營養(yǎng)價值有哪些了解之后，我們平時生活中尤其是有水腫和患有結(jié)石的朋友可以經(jīng)常做一些美味的金花菜進行食用，他對我們的疾病都有很好的幫助，而且不會像藥物那樣帶給我們身體一定的傷害和副作用。