大家都知道，墨魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很高的食物，所以也廣受群眾的喜愛(ài)，不管是清蒸墨魚(yú)，還是紅燒，相比之下，清蒸墨魚(yú)做法更簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，下面我就給大家詳細(xì)介紹一下清蒸墨魚(yú)的做法和具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

材料：

墨魚(yú)600公克，花枝條少許，芹菜末少許，米酒少許，姜汁少許，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉20公克，糖2公克

1.將墨魚(yú)洗凈，用手剝除掉上層的薄膜，并切除掉墨魚(yú)頭和墨魚(yú)嘴；墨魚(yú)汁留下備用。

2.用刀子將墨魚(yú)切成小丁狀后，放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

3.把墨魚(yú)汁加少許的水、米酒、姜汁稀釋后，用紗布過(guò)濾墨汁。

4.將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚(yú)汁一起混和攪拌均勻后，再用力摔打數(shù)下即為墨魚(yú)漿。

5.用手將墨魚(yú)漿結(jié)成一顆顆圓球狀后，再外層裹上將花枝條，并以芹菜末稍作裝飾后，放入蒸籠中蒸熟即可。

烏賊可以說(shuō)全身是寶，不但味感鮮脆爽口， 槍烏賊漢堡具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

1. 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;

2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食;烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

墨魚(yú)食療作用：

墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng);

具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;

用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

看了上面清蒸墨魚(yú)的做法，如果你自己家家制作應(yīng)該也是非常簡(jiǎn)單了把，墨魚(yú)有這么多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適宜人群也比較多，所以如果想要補(bǔ)身體的一定是要趕緊的行動(dòng)起來(lái)，但是有的人體質(zhì)不同，吃了魚(yú)類(lèi)可能會(huì)過(guò)敏，所以在食用之前最好是檢查下自己的體質(zhì)，看看是否可以食用這個(gè)墨魚(yú)。