臘鴨燜藕的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘鴨燜藕是餐桌上的一道美食，臘鴨是一種臘味制品，味道鮮美，保存時(shí)間較長(zhǎng)。藕，口感脆爽，富含水分，含多種維生素，熱量低。臘鴨燜藕，集鴨肉的鮮香和藕片的的脆爽為一體，藕片既吸收了鴨肉的味道又解了油膩。臘鴨燜藕香而不膩，熱量也不高，愛(ài)美的女性也可以多吃一點(diǎn)，下文我們將為大家詳細(xì)的介紹臘鴨燜藕的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肉，(臘)1/3只
輔料，藕：2截
調(diào)料，姜：1塊，小蔥：少許，胡椒粉：(白)適量
1臘鴨切塊、洗凈，姜切片，小蔥洗凈切末備用。
2燒一鍋水，水開(kāi)后，將臘鴨放入，汆燙片刻，撈起放入砂鍋，加入姜片、溫水(水量宜稍多一些)，蓋蓋兒煮開(kāi)。
3湯開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，熬到湯色發(fā)白，臘鴨出香。
4將藕切去藕節(jié)，去皮切成滾刀塊，放入砂鍋一起熬煮，一個(gè)小時(shí)后，即可關(guān)火。
5喝前加入白胡椒粉和小蔥末，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.鴨肉有溫補(bǔ)效果，在雞鴨魚(yú)肉四類(lèi)葷菜中，鴨肉的蛋白質(zhì)含量比其他肉類(lèi)高得多。而且鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低、易于消化，經(jīng)過(guò)腌制的鴨肉，脂肪含量更少，多吃也不用擔(dān)心增加體重，而且味道鮮美，特別適合秋冬女性進(jìn)補(bǔ)。
2.中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，但煮熟后的藕由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的食療效果，是一種很好的食補(bǔ)佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的女性食用。
上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了臘鴨燜藕的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，臘鴨燜藕做法并不復(fù)雜，原料臘鴨和藕也比較容易得到，大家可以嘗試一下，從而豐富自己的飲食。
