一、百合+雞蛋

百合有滋陰潤燥，清心安神的功效，中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。

食譜推薦：百合炒雞蛋

材料：鮮百合、雞蛋黃、枸杞、鹽、糖

做法：

1.將百合去黑根，洗凈摘瓣，泡清水中。

2.雞蛋黃四個打入碗中。

3.將百合放入沸水中焯透，撈出瀝干備用。

4.將雞蛋黃放鹽順著一個方向使勁攪打均勻。

5.做鍋點火，放油，先炒雞蛋，炒好后盛出備用。

6.坐鍋點火，加油燒熱，下蔥花，姜絲煸炒。

7.放百合、鹽、糖繼續(xù)炒，盛出。

二、牛肉+土豆

牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

食譜推薦：土豆燒牛肉

材料：牛肉250克，土豆100克，辣椒，胡蘿卜，蔥，姜，冰糖，料酒，鹽，八角

做法：

1.牛肉洗凈，切小塊。

2.胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊。

3.蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。

4.鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。

5.鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。

7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。

8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味。

9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。

三、鴨肉+山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰并可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

食譜推薦：山藥燉鴨肉

材料：鴨，山藥，紅棗，枸杞。

調(diào)料：蔥姜，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒，冰糖，鹽，胡椒粉。

做法：

1.將鴨肉洗凈后切塊(所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩)。入冷水中煮開，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。

2.鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。

3.加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

四、西紅柿+橄欖油

西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風(fēng)險。《自由基生物學(xué)與醫(yī)學(xué)》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿加橄欖油，可以使人體吸收更多的番茄紅素。

(陳 希)

食譜推薦：橄欖油西紅柿

主料：中等大小番茄2個

配料：洋蔥1/8個、蒜1瓣、香菜1根

調(diào)料：細(xì)砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺

做法：

1.洋蔥、香菜分別切碎末。番茄洗凈去蒂，切薄片。

2.取一只干凈的碗，鋪一層番茄片;均勻撒一層細(xì)砂糖。

3.再鋪一層番茄，撒一層細(xì)砂糖，再撒上洋蔥碎和蒜末，均勻撒一層細(xì)鹽。

4.繼續(xù)撒少許黑胡椒和干燥香草、香菜碎。

5.最后，均勻淋上橄欖油，烤箱180度預(yù)熱，放入中層烤15分鐘，換上層繼續(xù)烤5分鐘，至表皮出現(xiàn)微焦即可。

五、肉+大蒜

從科學(xué)上講，肉和大蒜應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分解量提高數(shù)倍，還能使它原來溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間，這樣對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營養(yǎng)意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。