野菜是很多人喜愛(ài)吃的，野菜制作簡(jiǎn)單，而且吃野菜對(duì)身體健康也沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在對(duì)野菜選擇的時(shí)候，也是需要先對(duì)它進(jìn)行了解，刺兒菜就是野菜一種，這樣的野菜含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，刺兒菜的功效都有什么呢？

很多人對(duì)刺兒菜的功效并不是很清楚，這樣的野菜對(duì)人體調(diào)理效果非常不錯(cuò)，而且刺兒菜在制作上，都是有著很多不錯(cuò)方法，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行的。

刺兒菜的功效：

甘、涼，無(wú)毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復(fù)肝功能、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用，適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。

刺兒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大薊含揮發(fā)油、生物堿、樹(shù)脂、菊糖，氰甙類(lèi)。小薊全草含生物堿、皂甙。

刺兒菜的食用方法

《食療本草》載“取菜煮食之，除風(fēng)熱”。

刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國(guó)各地都有，常見(jiàn)于田埂、地頭、溝旁、濕地，為到處野生的小草。蘇頌說(shuō)："小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對(duì)其根作菜茹食甚美。"基礎(chǔ)薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊為同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。

小薊為菊科植物刺兒菜的全草或根莖。多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國(guó)各地區(qū)。夏、秋季花開(kāi)放時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干，或鮮用。

以上就是對(duì)刺兒菜的功效詳細(xì)介紹，吃這類(lèi)食物對(duì)人體各方面，都是沒(méi)有任何危害的，不過(guò)在對(duì)刺兒菜選擇的時(shí)候，要注意要合理的進(jìn)行，而且吃之前也是要清洗干凈，這樣對(duì)腸胃才會(huì)不會(huì)有任何的危害，在這點(diǎn)上也是要注意的。