鵝肉是很大家都熟悉的食材，這類(lèi)食材含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，而且鵝肉對(duì)調(diào)理身體，也是有著一些效果，不過(guò)在對(duì)鵝肉制作上，也是要注意，不能隨意的選擇一些制作方法，這樣會(huì)破壞鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得吃的時(shí)候，不利于人體健康，那鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢？

很多人對(duì)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在選擇它的時(shí)候，也是需要對(duì)這方面進(jìn)行一些認(rèn)識(shí)，使得吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害，可以放心的選擇它。

鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

補(bǔ)虛益氣，和胃止渴。主治療中氣不足，消瘦乏力，食少，氣陰不足的口渴、氣短、咳嗽等癥。

飲食禁忌：鵝肉不宜過(guò)量食用，多食則不易消化，有溫?zé)醿?nèi)蘊(yùn)者慎食。天氣寒冷時(shí)吃鵝肉，對(duì)防治感冒和急慢性氣管炎有良效。皮膚生瘡毒者忌食。

營(yíng)養(yǎng)成分：

每100克鵝肉所含營(yíng)養(yǎng)素？熱量 (251.00千卡) ？蛋白質(zhì) (17.90克) ？脂肪 (19.90克) ？膽固醇 (74.00毫克) ？維生素A (42.00微克) ？硫胺素 (0.07毫克) ？核黃素 (0.23毫克) ？尼克酸 (4.90毫克) ？維生素E (0.22毫克) ？鈣 (4.00毫克) ？磷 (144.00毫克) ？鉀 (232.00毫克) ？鈉 (58.80毫克) ？鎂 (18.00毫克) ？鐵 (3.80毫克) ？鋅 (1.36毫克) ？硒 (17.68微克) ？銅 (0.43毫克)

營(yíng)養(yǎng)分析：

1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。根據(jù)測(cè)定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴(lài)氨酸含量比肉仔雞高。

3、鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。

4、同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之

以上就是對(duì)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一些介紹，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素，也是有著詳細(xì)說(shuō)明，所以在對(duì)這樣食材選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)自身健康沒(méi)有任何損害，但是在吃的時(shí)候，也是要適量，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。