說(shuō)到秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人往往是不知道的，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，秋葵是不怎么熟悉的，但是對(duì)于農(nóng)村的人來(lái)說(shuō)，是能夠經(jīng)常看到秋葵的，但是一般的人是不種植秋葵的，因?yàn)橐话惴N植秋葵的人幾乎是不存在的。秋葵是一種植物，它的果實(shí)的外表看起來(lái)和芝麻有點(diǎn)類似，但是里面卻和芝麻一點(diǎn)都不一樣。

小時(shí)候，經(jīng)?？吹胶芏嗪⒆幽弥锟诖蚣?，這也是一種玩耍的方式。秋葵現(xiàn)在在很多國(guó)家和地區(qū)都是比較受歡迎的，而且還有很多人是拿秋葵來(lái)食用的，而且秋葵還可以榨油等等。下面，就先來(lái)了解下秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.秋葵嫩莢含有豐富的果膠、膳食纖維，其果膠的粘稠狀態(tài)是植物界非常少見的，膳食纖維的占比及其中可溶性膳食纖維占比均是植物中非常高的。

2.秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。

3.秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

食用功效

秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。

它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。

還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食者和發(fā)育中的小朋友，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。

秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來(lái)又作為治療糖尿病的偏方。

秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

食用方法

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。

所以，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)于秋葵已經(jīng)有了相當(dāng)程度上的了解，通過(guò)了解，我們才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)很多人秋葵主要就是因?yàn)榍锟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有很多人體所需的維生素。除此之外，秋葵還具有一定的藥用價(jià)值，所以很多中醫(yī)也經(jīng)常把秋葵入藥來(lái)使用。