在我們?nèi)粘?a href="http://www.sykybg.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中經(jīng)常會使用到一些調(diào)味料和拌醬，這些食物當(dāng)中往往增加一些調(diào)味料來增加其美味，我們在日?？赡軟]有注意到這些元素的加入?？赡軟]有這些元素的摻雜人們也不能夠品嘗出不同的味道。而干貝素正扮演著重要的角色，這種物質(zhì)在很多的拌醬都會出現(xiàn)，由于它的味道更加像貝類的鮮味而得名。

在日常由于它的摻雜能夠增加拌醬料的鮮味和美味，因此讓很多商家比較的喜歡和選擇?？梢哉f干貝素的應(yīng)用更加讓我們的醬料更具美味，在日?？梢哉f已經(jīng)成為了非常重要的一類調(diào)味料，為很多人接受。

實際應(yīng)用

醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中

1)什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g

2)喬頭(韭白)溶液180升，添加干貝素220g

3)醬山野菜(山葵)山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g

4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中，原液10kg，添加50g

2、醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會產(chǎn)生不均勻性)，180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會非常美味。

3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。

4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素，特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會使強烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產(chǎn)生完美的酸味。

5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。

藥用價值

干貝素是廣泛存在于海藻和海洋生物的有機酸鹽， 因有貝類鮮味而得名。干貝素又稱琥珀酸鈉( sodium succinate) ， 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是鎮(zhèn)驚息風(fēng)的經(jīng)典中藥琥珀的有效成分[ 1] ， 也是體內(nèi)三羧酸循環(huán)的中間代謝物， 其化學(xué)結(jié)構(gòu)與腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)C-氨酪酸( GABA) 和?；撬犷愃?， 具有多種藥理效應(yīng)， 其生物活性已有綜述?；瘜W(xué)性點燃癲癇動物模型已證明腹腔注射干貝素有抑制作用， 具有藥用價值。

閱讀干貝素的相關(guān)作用我們可以意識到很多時候干貝素的身影影響了我們的食物的方方面面，涉及非常的廣。在美食方面可能比較的廣泛，但是其藥用的作用也是不可小看，可以說干貝素的作用非常廣泛，我們在日常不可缺少的一類物質(zhì)。