中老年人出現(xiàn)高血脂的現(xiàn)象非常多，一般來說，引起高血脂跟肥胖有很大關(guān)系，導(dǎo)致肥胖的原因都是因為在飲食上加注意，經(jīng)常吃一些油膩的東西，大魚大肉，很容易出現(xiàn)高血脂，當(dāng)出現(xiàn)高血脂的時候，除了積極采取藥物進(jìn)行控制外，在飲食方面更加注意，那么高血脂吃什么蔬菜好呢？

一、洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，因此既能調(diào)節(jié)血脂，

還有降壓和預(yù)防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高“好膽固醇”---高密度脂蛋白的含量。

二、蘋果：吸收多余膽固醇

蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵保慕抵饔迷从谄渲胸S富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強(qiáng)降血脂功效。

此外，蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。

三、綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發(fā)芽過程中，維生素C可達(dá)到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內(nèi)垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結(jié)合，并將其轉(zhuǎn)化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調(diào)脂小菜。

四、茄子含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強(qiáng)細(xì)胞黏著性，提高微血管彈性。醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高血脂、動脈硬化等病癥。

當(dāng)出現(xiàn)高血脂的時候，應(yīng)該多吃一些降脂的蔬菜，洋蔥、綠豆芽，茄子等等都屬于非常好的降脂蔬菜，高血脂是屬于一種慢性病，單純的憑借藥物控制是很難治愈的，所以一定要在平時養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，多吃一些清淡的東西，適當(dāng)鍛煉也可以預(yù)防高血脂。