隨著現(xiàn)代社會(huì)人們的飲食越來(lái)越精細(xì)，很多朋友也已經(jīng)清楚的意識(shí)到了這次這些比較精細(xì)的食物，身體的各項(xiàng)機(jī)能也得不到全面的營(yíng)養(yǎng)。所以很多朋友選擇吃一些粗糧，像饅頭就是人們所常吃的一種。可是也有朋友反映吃了饅頭之后，胃會(huì)出現(xiàn)不舒服的感覺(jué)。因此吃饅頭胃不舒服怎么辦呢？接下來(lái)的時(shí)間就讓我為大家作出一個(gè)詳細(xì)而具體的解答。

酵母可以保護(hù)肝臟

讓面粉發(fā)酵有很多辦法，如小蘇打發(fā)酵、老面發(fā)酵、酵母發(fā)酵等。

這些方法原理上都一樣，就是通過(guò)發(fā)酵劑在面團(tuán)中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，蒸煮過(guò)程中，二氧化碳受熱膨脹，于是面食就變得松軟好吃了。

但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會(huì)嚴(yán)重破壞面粉中的B族維生素，老面發(fā)酵會(huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味，只有酵母發(fā)酵，不僅讓面食味道好，還提高了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上把它叫做“取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源”。除了蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類(lèi)以外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類(lèi)。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。因此，饅頭、面包中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比大餅、面條要高出3~4倍，蛋白質(zhì)增加近2倍。發(fā)酵后的酵母還是一種很強(qiáng)的抗氧化物，可以保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質(zhì)能抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

消化功能弱應(yīng)多吃發(fā)酵面食

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類(lèi)食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來(lái)，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖。

以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地解答了吃饅頭胃不舒服的疑問(wèn)，在此我衷心希望有這方面顧慮的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對(duì)此疑問(wèn)才會(huì)有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我想提醒大家首先要弄明白胃不舒服的真正原因，同時(shí)在吃饅頭的時(shí)候一定要蒸熱。