隨著我們國(guó)家和外國(guó)文化的交流，我們?cè)絹?lái)越能接受多一些外國(guó)的飲食文化了，現(xiàn)在外國(guó)有的食品在我們中國(guó)也一定能夠看到，布丁就是其中的一種。布丁采用了面粉和牛奶以及雞蛋和水果做出來(lái)的，布丁的味道非常的好吃，所以老人小孩都很喜歡布丁。

布丁有很多種的做法，那么高血壓的病人能不能吃布丁呢，不同的布丁對(duì)于我們身體能帶來(lái)不同的營(yíng)養(yǎng)，所以高血壓患者可以適當(dāng)吃點(diǎn)布丁。

布丁，英語(yǔ)pudding的譯音。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁也是果凍的一種。

布丁是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來(lái)表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來(lái)的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時(shí)的撤克遜人所傳授下來(lái)的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱(chēng)為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作。

有明膠粉，魚(yú)膠粉，瓊脂(洋菜)，吉利丁片，還有慕司粉(模士粉)，果凍粉，布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉，魚(yú)膠粉，吉利丁片是比較通用的。

其中以吉利丁片為最好，是動(dòng)物的軟骨的提取物制成的，保質(zhì)期一般有4年左右(一般的粉類(lèi)原料只有12～18個(gè)月)，價(jià)格也是最高的。不過(guò)吉利丁片有一定的腥味，使用時(shí)常常要伴以朗姆酒等。

魚(yú)膠粉主要是魚(yú)骨提煉而成的，腥味是4樣當(dāng)中最重的，更需要伴朗姆酒使用。

明膠的話(huà)有分食用明膠和工業(yè)明膠，購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇專(zhuān)門(mén)做為食品添加劑的食用明膠粉。

瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類(lèi)的。

上文我們介紹了什么是布丁以及布丁的營(yíng)養(yǎng)成分，布丁對(duì)于我們身體沒(méi)有什么傷害的，常吃布丁不會(huì)帶來(lái)很大的壞處，不同的布丁還能帶給我們不同的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)椴级∥覀兪强梢蕴砑硬煌乃?，所以高血壓病人吃一點(diǎn)布丁不會(huì)傷害到身子的。