山核桃是平常生活中也會(huì)食用到的食物之一，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的其實(shí)也就是核桃的本質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不是衡量它是否適宜所有的人去食用的標(biāo)準(zhǔn)，一般在了解食物的性質(zhì)才能夠清楚的知道它們適宜的對(duì)象。比如對(duì)于患有高血壓，高血糖的人來(lái)說(shuō)食用食物都是需要先去了解的。

食用食物的正確是否是決定能否吸收到營(yíng)養(yǎng)成分的唯一方法，只有通過(guò)正確的方法去食用才能夠更好的吸收到我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分和體會(huì)到這些食物帶給我們的功效與作用。那么高血壓能吃山核桃嗎？

山核桃又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達(dá)10-20米，胸徑30-60厘米；樹(shù)皮平滑，灰白色，光滑；小枝細(xì)瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，后來(lái)腺體逐漸稀疏。山核桃核仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點(diǎn)的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據(jù)資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營(yíng)養(yǎng)易為人體吸收。核仁還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。

核桃有助降壓：國(guó)外的最新研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃和核桃油一周后，人們的平均舒張壓明顯下降。

核桃含脂肪40%～50%，其中主要為不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E，能增強(qiáng)細(xì)胞活性，促進(jìn)造血功能，增進(jìn)食欲。核桃中豐富的碳水化合物產(chǎn)熱量高，冬季食用可增加機(jī)體熱量，御寒保暖。

歷代醫(yī)書(shū)對(duì)核桃的保健作用也極為推崇，稱其能“通經(jīng)絡(luò)、潤(rùn)血脈、黑須發(fā)，常服皮肉細(xì)膩光潤(rùn)”?！侗静菥V目》云：核桃有“黑發(fā)，固精，治躁，調(diào)血之功”。

高血壓患者應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)的飲食

第一，高血壓患者的飲食首先要控制能量的攝入，提倡吃復(fù)合糖類食物如淀粉、玉米。

第二，限制脂肪的攝入。烹調(diào)時(shí)選用植物油。適當(dāng)增加海產(chǎn)品攝入，如海帶、紫菜、海魚(yú)等。多吃海魚(yú)，海魚(yú)能降低血漿中膽固醇，還可延長(zhǎng)血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)。此外吃海魚(yú)對(duì)增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有益。

第三，適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1克為宜。每周吃2~3次魚(yú)類蛋白質(zhì)，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。

患有高血壓的人能吃山核桃的，因?yàn)槭秤蒙胶颂疫€可以起到降壓的作用，還可以去食用者補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)元素。所以只有當(dāng)你正確的了解了食物才能夠更好的去食用并且使用它們。食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們食用這些食物的唯一目的。