相信大家都聽過阿膠吧，一般聽來，阿膠是比較珍貴的食物，我們一般不會(huì)買它，那如果你有阿膠你應(yīng)該怎么食用呢？今天就教大家阿膠的一些食用方法，快來看看吧。

阿膠怎么吃

【阿膠糖液】

首將阿膠塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。 適用于缺鐵性、營(yíng)養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

【阿膠粥】

取大米或小米100g，阿膠砸碎后的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。經(jīng)常食用補(bǔ)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

【阿膠梨蜜湯】

梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。 可以滋陰潤(rùn)肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

【阿膠羹】

取250克阿膠砸碎后，加入黃酒250mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時(shí)入涼成凍后置箱內(nèi)保存。每天服用早晚各服用一匙，服用時(shí)將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤(rùn)腸通便。

【阿膠雞蛋湯】

阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。 每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動(dòng)不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

阿膠的功效與作用

對(duì)造血系統(tǒng)的作用

阿膠有明顯的補(bǔ)血作用，療效優(yōu)于鐵劑。

抗休克作用

麻醉貓反復(fù)從股動(dòng)脈放血造成嚴(yán)重出血性休克，靜注5%～6%阿膠溶液約8ml/kg，能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常水平，且作用較為持久。

另用麻醉貓靜注組胺，使血壓下降，此時(shí)反復(fù)注射等滲氯化鈉溶液4次，每次l0ml，血壓無明顯升高。隨即改用5%阿膠溶液20ml靜注，血壓逐漸恢復(fù)至正常。

對(duì)鈣代謝的影響

能改善動(dòng)物體內(nèi)鈣平衡。

阿膠的食用方法

阿膠烏雞湯

材料

烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片

做法

1、將烏雞、瘦肉洗凈切成小塊，紅棗洗凈去核，桂圓洗凈。

2、鍋內(nèi)燒開水，放入雞肉、瘦肉焯去血漬，再撈出洗凈。

3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、姜片放入燉盅內(nèi)。

4、加入適量的清水，隔水慢火燉2小時(shí)。

5、燉好后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

阿膠羹

材料

東阿阿膠250克，黃酒850毫升，核桃150克，黑芝麻150克，和田大棗150克，冰糖2小匙

做法

1.東阿阿膠250克包好用樃頭敲碎后加入850ML黃酒蓋好泡兩到三天到化開(我不是藥房買的所以得自己操作，不敢用攪拌機(jī)，怕打壞機(jī)子).

2.核桃150克洗凈用烤箱烘香打成粉，黑芝麻150克洗凈用干鍋炒香打成粉.

3.新疆和田大棗150克洗凈切碎(這個(gè)很濕的，不用打，一蒸也就化在一起了).

4.所有材料加入兩勺冰糖(也可不加)拌勻放入燒開的蒸鍋中大火蒸五分鐘后轉(zhuǎn)小火一小時(shí)取出放涼后再放入冰箱.玻璃密封盒保存.

小訣竅

吃這個(gè)女的補(bǔ)血，孩子補(bǔ)腦，老人補(bǔ)腎，男人治痛風(fēng).好像管百病呢.趕個(gè)時(shí)髦動(dòng)動(dòng)手吧.

阿膠芝麻片

材料

阿膠250克，黃酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

做法

1.取阿膠250克，先不要撕開包裝，直接隔著包裝用榔頭把阿膠砸碎，放入大碗中

2.加入300ML左右的黃酒，放在密閉的容器里泡兩到三天至阿膠軟化(我在大碗外面包了兩層保鮮膜)

3.阿膠軟化后，放在大點(diǎn)的容器里，加250G冰糖，上鍋隔水蒸，蒸的過程中要時(shí)不時(shí)攪拌下，以免粘底.(黃酒能蓋住阿膠和冰糖就夠了，不要像我圖片里加這么多黃酒，我加多了，后面感覺太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一會(huì)兒.)

4.蒸到冰糖和阿膠都化開，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，攪拌均勻

5.準(zhǔn)備一個(gè)飯盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿膠倒入飯盒，等完全涼透后放冰箱過一夜，取出倒撲出來，切成片狀，放冰箱冷藏.每天吃個(gè)兩到三片就夠了，千萬不要多吃，會(huì)上火的

阿膠烤魚

主料：黃花魚6條(重約600克)，阿膠原漿2支。調(diào)料：蔥段、姜片各20克，二鍋頭50克，鹽、 味精各8克，蘸料50克。

做法

1、黃花魚宰殺治凈，加蔥段、姜片、二鍋頭、鹽、味精、阿膠原漿腌漬6小時(shí)。

2、用竹簽子將黃花魚串起來，放入韓式烤爐內(nèi)中火烤20分鐘，取出裝盤，跟蘸料上桌。

特點(diǎn)

軟嫩適口，肉香濃郁。

蘸料的制作：香菜葉250克放入微波爐內(nèi)大火烘20分鐘，取出碾碎，加淮鹽30克、味精20克調(diào)勻即可。如果選用的是香菜梗，那么烘干時(shí)間要略長(zhǎng)一些。

桂圓阿膠紅棗粥

主料：粳米100克，桂圓肉20克，阿膠10克，棗(干)10克，白酒15克

做法

1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)漲，瀝干水分;

2.取一只大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子里;

3.將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;

4.桂圓肉去雜質(zhì)，洗凈，紅棗洗凈去核;

5.鍋內(nèi)加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩余三分之一;

6.加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加入融化的阿膠攪勻即可。

核桃阿膠膏

主料：阿膠250克，核桃150克，

輔料：棗(干)500克，黑芝麻150克，桂圓肉150克，黃酒500克，

調(diào)料：冰糖250克

做法

1.將紅棗、核桃肉、桂圓肉、黑芝麻研成細(xì)末;阿膠于黃酒中浸10天;

2.阿膠與酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿膠完全溶化;

3.再加入核桃、黑芝麻等末調(diào)勻，放入冰糖，再蒸;至冰糖溶化，即成護(hù)膚美容珍品，制成后盛于干凈容器裝好封嚴(yán)。

總結(jié)：看完阿膠的一些介紹，親們更加相信阿膠所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了吧，雖說阿膠是補(bǔ)品，但是大家也不要隨便就吃哦，不用補(bǔ)的人吃了只會(huì)有害無益哦，所以大家一定要了解清楚。