每天進(jìn)行烹煮食物，肯定有很多浪費(fèi)，而早在2014年英國(guó)的一家餐廳竟然想出回收其他酒店的廢棄食材，進(jìn)行烹飪供給顧客食用。到底有多少人去食用，我們無(wú)法預(yù)測(cè)。但是我們平時(shí)在家也可以將很多被浪費(fèi)的食材進(jìn)行回收利用，很多時(shí)候這些食材的養(yǎng)生價(jià)值更高，是延年益壽的佳品。現(xiàn)在小編就帶你一同探究這些“廢物不廢”的養(yǎng)生食材。

一、魚(yú)的的保護(hù)器——魚(yú)鱗

平時(shí)我們購(gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)，往往讓商家將魚(yú)宰殺好，這樣回家方便烹飪，不會(huì)污染廚房。但是你知道嗎？你將長(zhǎng)壽藥和美容產(chǎn)品給扔掉了！

1.魚(yú)鱗可以補(bǔ)充身體所需的礦物質(zhì)

有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素，可以促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)，預(yù)防兒童佝僂病和中老年的骨質(zhì)疏松。

2.魚(yú)鱗可以預(yù)防動(dòng)脈硬化

魚(yú)鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以在血液中乳化脂肪，減少膽固醇在血管壁上的附著，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。

3.魚(yú)鱗可以延緩皮膚衰老

魚(yú)鱗的主要成分是魚(yú)鱗硬蛋白，其含有大量的膠原蛋白，膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質(zhì)，可以使皮膚富含彈性，并且可以修復(fù)皮膚，減少皺紋和色斑的產(chǎn)生。

同時(shí)魚(yú)鱗中的魚(yú)鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比，更易消化和吸收，抗皺、祛斑的美容效果明顯。

4.魚(yú)鱗可抗癌

魚(yú)鱗是魚(yú)的保護(hù)器，其中含有較高的甲殼素。首先可以預(yù)防三高，降低膽固醇、降血壓，促進(jìn)胰島素分泌和強(qiáng)化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。

其次，具有抗腫瘤的作用，并且屬于無(wú)毒性的抗腫瘤物質(zhì)。甲殼素并不直接抑制腫瘤細(xì)胞，而是通過(guò)提高免疫系統(tǒng)的活性，而起到抑制腫瘤細(xì)胞的作用。所以，魚(yú)鱗還具有提高免疫的作用。

既然已經(jīng)知道魚(yú)鱗具有如此多的作用，有人還會(huì)選擇丟棄?mèng)~鱗，因?yàn)轸~(yú)鱗太過(guò)堅(jiān)硬，無(wú)法入口，即使入口也難以下咽。下面就給大家介紹幾種魚(yú)鱗的美味做法。

魚(yú)鱗的做法

1.不去魚(yú)鱗的紅燒魚(yú)做法

平時(shí)制作紅燒魚(yú)時(shí)候經(jīng)常為了防止魚(yú)整體被迫壞，而使用面粉包裹魚(yú)身，然后油炸。其實(shí)不去魚(yú)鱗也能起到這樣的效果，并且還養(yǎng)生。

首先，不刮鱗去除魚(yú)的內(nèi)臟，然后下鍋油炸，待到表面金黃時(shí)取出。

其次，在熱鍋中加入少量的油，放入所需要的蔥、姜、蒜等調(diào)料，爆香之后加入水，然后放魚(yú)，將糖、醋和醬油以1：1：1的比例放入鍋中，也可以加入一些胡椒、大料等，中火燜至魚(yú)熟透。

最后，出鍋之前根據(jù)胃口進(jìn)行調(diào)味即可。

這道菜盡量減少了油的食用量，但因?yàn)槠渲泻刑?，所以不適合高血糖人群食用。

2.魚(yú)鱗凍做法

魚(yú)鱗凍的口感細(xì)滑，老少咸宜，并且其口味可以根據(jù)自己的喜好來(lái)改變。

首先，收集魚(yú)鱗，魚(yú)鱗越大越好，洗凈之后放入高壓鍋中，加入清水，以滿過(guò)魚(yú)鱗1厘米為準(zhǔn)。

其次，加入少量的醋，去腥同時(shí)加速魚(yú)鱗的軟化。加入花椒、香葉等各種調(diào)味料。大火燉煮10分鐘，然后小火20分鐘。

最后，取出過(guò)濾，留液體放入容器中，放入冰箱凝結(jié)成膠凍狀。食用時(shí)根據(jù)自己的喜好調(diào)味。

這道菜適合任何人群，想美白抗皺的女性、補(bǔ)鈣的兒童、三高人群等。

3.魚(yú)鱗湯的做法

首選，將收集好的魚(yú)鱗洗凈，用鹽和醋清洗，起到去腥的作用?；蛘邔Ⅳ~(yú)鱗在開(kāi)水中過(guò)一遍，也能起到去腥的作用。

其次，熱鍋放油，放入蔥姜，加開(kāi)水放入魚(yú)鱗，大火燒開(kāi)。只有熱水和大火才會(huì)煮出奶白色魚(yú)湯。

最后，因?yàn)轸~(yú)鱗比較堅(jiān)硬，需要小火燉煮2個(gè)小時(shí)，并且魚(yú)湯會(huì)更濃郁，在此期間加入少量白酒和白醋，去腥同時(shí)增加鈣的溶出量。出鍋之前進(jìn)行調(diào)味即可。

二、魚(yú)的呼吸平衡系統(tǒng)——魚(yú)鰾

魚(yú)鰾也就是我們俗稱的魚(yú)泡泡，平時(shí)也會(huì)有人食用，但是大多數(shù)人都丟棄。其實(shí)越大的魚(yú)鰾養(yǎng)生作用越好。

首先，魚(yú)鰾在唐代就已經(jīng)作為貢品，中醫(yī)認(rèn)為其具有滋補(bǔ)的作用，適合女性美容，男性補(bǔ)腎。

其次，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，其中含有大量的維生素和微量元素，具有補(bǔ)鈣、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。

魚(yú)鰾的食用方法

1.魚(yú)鰾補(bǔ)腎吃法

首先，將魚(yú)鰾、豬蹄等洗凈、切好，和蔥姜等一同放入燒鍋中燉爛。

其次，在燉煮過(guò)程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前進(jìn)行調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎益精，適合因?yàn)槟I虛造成的腰膝酸軟、頭暈乏力等。

2.魚(yú)鰾紅棗湯

將紅棗和魚(yú)鰾(魚(yú)膠)、當(dāng)歸一同燉煮2-3小時(shí)，食用時(shí)可以根據(jù)口味加入紅糖或蜂蜜等。

功效：補(bǔ)血益氣、美容養(yǎng)顏，適合經(jīng)期和體弱的女性食用。

結(jié)語(yǔ)：魚(yú)的食用方法有很多，并且具有很高的養(yǎng)生價(jià)值，但是我們都忽略了被丟棄的魚(yú)鱗和魚(yú)鰾的作用，其實(shí)它們更具有養(yǎng)生作用。只要烹煮方法正確，就可以使堅(jiān)硬的魚(yú)鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚(yú)鱗、魚(yú)鰾作用以及食用方法，希望能助您離長(zhǎng)壽越來(lái)越近。