肝病要限制4類食物 保肝飲食的基本規(guī)則

肝炎初期若放任不管，可能會(huì)演變成肝硬化，甚至肝癌！專家表示，肝病初期幾乎沒(méi)有明顯的癥狀，必須定期接受抽血檢查才能發(fā)現(xiàn)。一旦發(fā)現(xiàn)自己罹患肝病，就要改變?nèi)粘５娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，「脂肪、蛋白質(zhì)、鹽、鐵質(zhì)」這4類營(yíng)養(yǎng)素的飲食，必須有所限制。

1、限制脂肪飲食

肝病患者脂肪代謝的能力會(huì)下降，造成脂肪肝持續(xù)惡化，提高罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一大匙油的熱量為111大卡，再加上食物本身的脂肪量，熱量很容易就破表，因此煮菜時(shí)一定要以一大匙為標(biāo)準(zhǔn)，適量攝取。

2、限制蛋白質(zhì)、鹽分的飲食

肝硬化惡化時(shí)，容易產(chǎn)生意識(shí)障礙的肝硬化(非代償期)，原則上是需要住院的，因此必須遵從醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師指示。為防止腹水的產(chǎn)生，蛋白質(zhì)、脂肪、鹽分、水分的攝取都必須有所限制。

3、脂肪肝飲食

當(dāng)肝臟堆積大量脂肪，肝功能檢查出現(xiàn)異常時(shí)，就會(huì)發(fā)生脂肪肝的現(xiàn)象。脂肪肝的主要原因包括：酒精、肥胖、糖尿病並發(fā)癥3種。解決方法分別是控制飲酒量、減肥、控制糖尿病。飲食療法基本上就是以「基本飲食」的方式進(jìn)行。

4、限制鐵質(zhì)飲食

若是C型肝炎、非酒精性脂肪性肝炎(NASH)、肝硬化的患者，C型肝炎患者必須控制鐵質(zhì)攝取量。NASH患者也不能攝取過(guò)量鐵質(zhì)，建議可控制在1天6mg以下。肝硬化患者也要避免攝取過(guò)量鐵質(zhì)。

保肝食譜的基本規(guī)則

1、熱量要控制在1天所需熱量?jī)?nèi)

標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)X30(Kcal/天)

本書(shū)食譜都設(shè)定在1650kcal。(基準(zhǔn)為日本人1天的所需熱量)

若罹患脂肪肝，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重1kg就必須減少20至30kcal。

2、均衡攝取三大營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)：標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)X1、1至1、2倍。

脂肪：總熱量的20~25%。

糖分：總熱量的50%。

肝硬化須限制蛋白質(zhì)攝取量，脂肪肝須限制脂肪攝取量。

3、鹽分控制在1天10g以下

以控制在1天10g以下為目標(biāo)，理想值為女性7、5g，男性9g。高血壓患者須控制在6g以下，出現(xiàn)腹水須控制在5g。

4、膳食纖維20至25g

以蔬菜為中心，藉由海藻與菇類攝取足夠的膳食纖維。1天的目標(biāo)為20至25g。

5、不要攝取過(guò)量鐵質(zhì)

C型肝炎與非酒精性脂肪性肝炎(NASH)須限制鐵質(zhì)攝取量。