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        牛排湯做法有哪些?

        2017-07-10 22:31:52  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
        導(dǎo)語(yǔ):牛排主要是用來(lái)煎的,很少有人會(huì)把牛排用來(lái)煮湯,但是牛排煮湯是可以的,一般我們需要用到的是牛排骨,因?yàn)榕H獾娜赓|(zhì)比較緊致,制作的時(shí)間

        牛排主要是用來(lái)煎的,很少有人會(huì)把牛排用來(lái)煮湯,但是牛排煮湯是可以的,一般我們需要用到的是牛排骨,因?yàn)榕H獾娜赓|(zhì)比較緊致,制作的時(shí)間方面可能會(huì)長(zhǎng)一些,可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻,然后再放在煲湯的鍋中慢慢的燉煮,一個(gè)小時(shí)左右就可以出鍋。

        食材的需要

        牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量。

        步驟做法

        1、將買(mǎi)回來(lái)的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段,姜洗凈備用。

        2、牛小排放在冷水鍋中煮,煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

        3、另準(zhǔn)備一個(gè)燉湯的鍋,放入洗凈的牛排骨,加入適量的清水、紅棗、姜。

        4、旺火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)下火,用小火燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調(diào)味即可關(guān)火。

        小貼士

        1、在這道牛排骨做法大全中的清燉牛排骨湯中,在湯做好之后,關(guān)火把牛排骨撈出來(lái),留牛骨湯在鍋里放涼,湯涼后上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油。

        2、把牛油去掉不要,再重新把牛排骨倒入湯內(nèi)煮開(kāi),就可以上桌了,這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

        牛排骨的做法大全:清爽養(yǎng)身牛排骨湯

        清爽養(yǎng)身牛排骨湯

        食材的需要

        牛排骨1公斤、蘿卜200克,粉絲1把、大棗4克,水人參須2根、大蔥5個(gè)、生姜末1小匙、生姜末1小匙,洋蔥半個(gè),雞蛋1個(gè),韓式湯料2小匙,醬油、食用鹽、胡椒粉各適量。

        做法步驟

        1、在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭,用旺火煮,煮滾后,轉(zhuǎn)中火,燉制。

        2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后,用筷子插一下牛肉,如果認(rèn)為煮熟了之后,就撈出來(lái)其中的牛肉排骨,然后放涼。

        3、湯放涼之后,會(huì)出項(xiàng)固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。

        4、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨,鍋開(kāi)之后,放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續(xù)燉煮,當(dāng)蘿卜煮熟之后,撈出來(lái),最后下紅薯粉絲,一小把即可,然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

        5、最后放在容器中,放上雞蛋絲裝飾即可。

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