泥鰍絲瓜湯的做法 看完后記得動(dòng)手操作
相信很多人都吃過(guò)絲瓜以及泥鰍，但是把這兩樣搭配起來(lái)吃的肯定很少，所以今天為大家推薦泥鰍絲瓜湯，這樣的搭配是非常精妙的，這道湯的口感非常好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
一、泥鰍絲瓜湯的做法
泥鰍，體細(xì)長(zhǎng)，前段略呈圓筒形。后部側(cè)扁，腹部圓，頭小?？谛?、下位，馬蹄形。眼小，無(wú)眼下刺。須5對(duì)。鱗極其細(xì)小，圓形，埋于皮下。水瓜又稱(chēng)天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽(yáng)菜、絮瓜等，廣泛種于兩廣地區(qū)，每年夏、秋間采摘。“水瓜打狗——不見(jiàn)一截”這句歇后語(yǔ)，就道出了水瓜的民間基礎(chǔ)。鰍魚(yú)絲瓜湯的做法．
1、鰍魚(yú)買(mǎi)回放在清水中讓其吐盡泥沙，備用。
鍋里倒入水，把鰍魚(yú)放進(jìn)水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚(yú)不能游動(dòng)了就可以關(guān)火，把鰍魚(yú)表面的粘膜沖洗干凈，鰍
2、魚(yú)表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈。
3、鰍魚(yú)絲瓜湯的做法
4、鍋里倒入油，放鹽和姜絲，把處理好的鰍魚(yú)倒入鍋中煎至焦黃，倒入開(kāi)水和料酒，煮出奶白湯后加入切好的水瓜，出鍋時(shí)撒點(diǎn)胡椒粉去腥即可。
二、絲瓜泥鰍湯/更多做法
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
1.準(zhǔn)備好泥鰍
2.絲瓜
3.絲瓜，姜切好
4.姜爆香
5.下泥鰍煎成金黃
6.放水
7.成奶白色下絲瓜
8.放鹽
9.胡椒粉
三、絲瓜煮泥鰍的做法
1、泥鰍養(yǎng)一個(gè)晚上，洗干凈后瀝干水
2、少油，絲瓜炒軟出汁后備用，不要放任何調(diào)料
3、多油，燒冒煙，準(zhǔn)備鍋蓋，迅速將泥鰍倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋悶一分鐘。不蓋鍋蓋的話泥鰍會(huì)跑出來(lái)
泥鰍攤開(kāi)煎4分鐘，反面煎3分鐘，一定要煎夠枯
4、將絲瓜倒入泥鰍內(nèi)，放一碗水，蓋上鍋蓋，煮開(kāi)后燜到湯汁變?nèi)榘咨?/p>
5、加入胡椒粉，鹽，出鍋。
