薏米和赤小豆的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，對(duì)身體健康很有好處，聰明的人們把這兩者搭配做成湯來(lái)吃，于是就有了非常受歡迎的薏米赤小豆湯，下面為大家介紹這道湯的諸多功效。

一、薏米赤小豆的功效

薏米和赤小豆都是平常經(jīng)常會(huì)吃到的食材，這兩者對(duì)于健康的益處自然不用多說(shuō)。但是很多人其實(shí)都并不了解薏米和赤小豆一同食用具體有哪些功效。薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛濕”，因此它也是非常適合愛(ài)美女性的食療佳品。

不管是肥胖還是水腫，都是因?yàn)轶w內(nèi)濕氣太重而導(dǎo)致的。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。薏米有很強(qiáng)大的祛濕功能，能夠祛除這些滯留在人體的水液，也能消腫。赤小豆也就是紅豆，同樣也有祛濕的功效。因此，薏米赤小豆是治濕邪最好的藥。

長(zhǎng)期處于快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，想要達(dá)到多重功效不妨多吃薏米赤小豆。薏米赤小豆久服輕身益氣，同時(shí)又不會(huì)給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。早晚各來(lái)一碗，身體倍兒棒，再也不用擔(dān)心虛胖難受啦。

二、薏米赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

注重養(yǎng)生的朋友一定都知道，薏米赤小豆是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材。薏米和赤小豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底在哪里體現(xiàn)呢？一起來(lái)看看。

赤小豆富含蛋白質(zhì)、維生素B1、B2及多種礦物質(zhì)；薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。

薏米赤小豆含有一定的維生素E，具有抗氧化作用，是一種美容食品。常食可以保持皮膚光澤、細(xì)膩，能有效消除粉刺、色斑，改善膚色。兩者一同熬制的糖水中含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、預(yù)防結(jié)石。兩者中還含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益，一般人群均可食用。

此外，經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米具有抗癌的有效成分硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療，食用薏米赤小豆還具有防癌的作用。

三、薏米赤小豆的家常做法

將薏米赤小豆一同熬制時(shí)，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這兩種食材怎么煮湯水都不會(huì)變的粘稠，而是非常清爽，熬制出來(lái)的成品更像湯而不是粥。這也正是它的特色所在。

做法一

1、準(zhǔn)備好薏米和紅豆，洗凈。

2、紅豆和薏米放置碗里泡一夜。因?yàn)檗裁缀苡?，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直煮話(huà)，煮一個(gè)多小時(shí)還可能不爛，很浪費(fèi)火或者電，而且還有可能會(huì)把水燒干、糊底。

3、將泡好的紅豆、薏米和水一起倒入鍋中，可多加些水。

4、大火煮開(kāi)后，根據(jù)個(gè)人喜好，可加入紅棗、紅糖等，改小火煮到紅豆?fàn)€了就好。

做法二

1、準(zhǔn)備好薏米和紅豆，洗凈。

2、若沒(méi)時(shí)間或忘記浸泡一夜，可將泡一會(huì)的薏米、紅豆連同水一同倒入高壓鍋，再加一些水。利用高壓鍋就可以快速煮熟紅豆、薏米了。

2、開(kāi)火，煮半個(gè)小時(shí)左右，再關(guān)火燜30分鐘即可。

4、可以一起當(dāng)成粥吃，也可將湯濾出當(dāng)水喝。