隨著冬天的到來(lái)，特別是一些北方地區(qū)更是非常寒冷。一些地方還飄起了鵝毛大雪，因此很多朋友為了抵御這種嚴(yán)寒的氣候，所以他們紛紛都會(huì)尋找一些比較暖和的養(yǎng)生湯來(lái)抵御嚴(yán)寒。所以他們都會(huì)喝一些牛肉湯來(lái)進(jìn)行暖身。那么牛肉湯牛肉配料有哪些呢？針對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。

制作方法：

(1)首先將買(mǎi)來(lái)的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個(gè)鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個(gè)小時(shí)。(這樣有利于將牛骨頭上的血漬浸泡干凈)，也會(huì)防止牛骨頭營(yíng)養(yǎng)的流失！

(2)將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個(gè)小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開(kāi)大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。

(3)牛雜要購(gòu)買(mǎi)最好是采用半成品，也就是處理成半熟的成品，因?yàn)樾迈r的牛雜放入湯里會(huì)影響牛肉湯整體的味道！

(4)將配好的香料裝袋備用。

(5)將敲開(kāi)的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開(kāi)，放入牛雜，熬制過(guò)程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時(shí)左右。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了。牛肉熟透時(shí)取出，放入冷水中過(guò)濾一下(這樣牛肉會(huì)很有筋性)，冷卻后將肉切片，留湯備用。

(5)煮牛肉很有講究：時(shí)間長(zhǎng)了，稀爛，切不成薄片，時(shí)間短了，不入味。這一點(diǎn)需要在熬制的過(guò)程中多次嘗試和練習(xí)。

牛油辣子制作工藝：

原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、蔥姜段500克、辣椒粉200克。

將牛油煉至沒(méi)有腥味，依次放入孜然、八角、蔥姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分鐘，打渣即可。 牛肉湯的制作

主料：

熬制好的牛肉湯、牛肉切片、牛雜

秘制香料粉：

草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陳皮4克、 花椒3克。

將以上香料配好后，放入鍋內(nèi)加一點(diǎn)菜籽油，炒熟后磨成粉。

配料：

淮南一般配料選用：細(xì)粉(粉條)、豆腐皮、豆餅、大白菜等 。(粉絲先用溫水泡一下)

以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了牛肉湯牛肉配料有哪些，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣才能在飲食生活中更好地營(yíng)養(yǎng)搭配。當(dāng)然我想提醒一下大家的是，我們一定要在一些健康網(wǎng)站上多學(xué)習(xí)養(yǎng)生的知識(shí)，并且也要明白食物之間的禁忌，這樣才能避免意外的出現(xiàn)。