在我們生病的時(shí)候，家人總會(huì)做一些比較有營(yíng)養(yǎng)的湯類(lèi)讓我們來(lái)補(bǔ)充身體，當(dāng)歸羊肉湯的作用有很多，不僅能夠補(bǔ)充我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)于我們強(qiáng)身健體能起到促進(jìn)作用，當(dāng)歸羊肉湯主要是提取了當(dāng)歸和羊肉中的營(yíng)養(yǎng)，兩者相互吸收讓營(yíng)養(yǎng)達(dá)到最頂峰，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下當(dāng)歸羊肉湯的作用。

當(dāng)歸生姜羊肉湯是一道常見(jiàn)的漢族藥膳。主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛，同時(shí)，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。

當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)，吃肉喝湯。

制法

1.羊肉洗凈、切塊，用開(kāi)水拖過(guò)，瀝干水；當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。

2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi)，加開(kāi)水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時(shí)，調(diào)味供用。

又一做法：

原料;當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調(diào)味品各適量。

做法：當(dāng)歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開(kāi)水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。

功效：此湯具有益氣補(bǔ)血、溫中祛寒的作用，適合陽(yáng)虛、血虛體質(zhì)者食用。

做法三：

當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1-2小時(shí)，吃肉喝湯。

功效

溫肝補(bǔ)血、散寒暖腎。

主治

體虛畏冷，少神、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產(chǎn)后血虛之體。有資料報(bào)道，尚能治療某些男性不育癥。

功能

溫中補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)散寒

【適用范圍】1、用于婦女血虛寒凝之月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)推遲，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛，頭暈，面色蒼白等癥。

2、適用于形體消瘦，面色不華，頭暈?zāi)垦?，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：羊肉- 俗話(huà)講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力，在《本草綱目》中被稱(chēng)為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。

【來(lái)源】《金匱要略》卷上。

【異名】小羊肉湯(《備急千金要方》卷三)、當(dāng)歸湯(《圣濟(jì)總錄》卷九十四)、羊肉湯(《景岳全書(shū)》卷六十-)。

【組成】當(dāng)歸9克生姜15克羊肉50克

【用法】上藥以水800毫升，煮取300毫升，分二次溫服。

【功用】溫中養(yǎng)血，祛寒止痛。

【主治】寒疝，虛勞，產(chǎn)后血虛有寒，腹痛，脅痛，喜溫喜按，腹中拘急，苔白，脈沉弦而澀。

原料：生姜20克、當(dāng)歸20克、羊肉100克

做法：羊肉先用水焯一下，將生姜切片，當(dāng)歸用紗布包裹后一起與羊肉燉。

氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，有溫補(bǔ)作用，尤其溫腎。

了解當(dāng)歸羊肉湯的作用只是一方面，更重要的是我們要學(xué)會(huì)做當(dāng)歸羊肉湯，廚藝不好的人會(huì)因此而感到十分的焦慮，其實(shí)不然，任何事情都有一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，只要我們掌握了，當(dāng)歸羊肉湯的要領(lǐng)都做幾遍，一定不出現(xiàn)其他的問(wèn)題，如果平常時(shí)間充足的話(huà)，也可以報(bào)一些出席培訓(xùn)班，這樣也是非常好的。