牛柳就是牛里脊肉，可以炒、也能炸，牛柳所做成的菜肴類型也非常豐富，西紅柿牛柳湯就是其中一道菜，做西紅柿牛柳湯的時(shí)候要把西紅柿洗凈去皮，再切成片或是塊。而牛柳多是切成片，為了保證湯的鮮及營(yíng)養(yǎng)，可使用骨頭燉的高湯，如果沒(méi)有準(zhǔn)備也可以直接使用水，那么西紅柿牛柳湯的做法有哪些呢？

做法一

主料：

番茄2個(gè)、牛柳100克

輔料：

洋蔥半個(gè)、家樂(lè)濃湯寶半粒、姜1片、香菜1棵、家樂(lè)雞粉1克、鹽2克、耗油2克、生粉2克、油1勺、糖1克

做法：

1.準(zhǔn)備食材，番茄用滾燙的開(kāi)水燙一下，去掉表皮，牛肉橫刀切段紋路切薄片，調(diào)入適量的耗油、雞粉、鹽、生粉、糖、油腌10分鐘。洋蔥切細(xì)，番茄切碎，姜剁末。

2.把鍋燒熱，下油煽香姜末，下洋蔥炒軟，下番茄，翻炒軟爛，加入沒(méi)過(guò)材料的熱水，加入濃湯寶，熬約10分鐘成濃湯，加鹽調(diào)味。

3.下牛肉，煮至牛肉全部變色后，再煮30秒，下香菜碎，出鍋上菜。

做法二

主料：

100g熟牛肉

配料：

適量油、適量鹽、1個(gè)雞蛋、1個(gè)西紅柿、適量雞精

制作步驟：

1、切薄片，牛肉按照紋理的橫切面切薄片，這樣才容易碎，雞蛋一個(gè)打散，油鍋煸香姜絲，下入西紅柿和牛肉，快速翻炒，，把西紅柿的紅湯炒出來(lái)，加入一大碗水。

2、燒開(kāi)后，加入鹽調(diào)味，倒入雞蛋液，關(guān)火后，用少許雞精調(diào)味即可。

小貼士：

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。

當(dāng)大家按照文章中的做湯步驟執(zhí)行即可做出美味的西紅柿牛柳湯，牛柳是非常嫩的牛肉，做湯的時(shí)候不要久煮，會(huì)造成牛肉非常老，等西紅柿熬出味道后就把牛柳下鍋，肉有七成熟時(shí)放入各種調(diào)料，這樣的牛柳就會(huì)鮮嫩可口，但是要注意牛柳與牛肉一樣都有腥騷味，必須做好去腥工作，不然湯會(huì)有異味。