冬瓜清熱解毒的功效大家都知道，特別適合在夏天的時(shí)候拿來熬湯，這樣可以祛暑還可以降火。其實(shí)冬瓜在搭配扇貝的話，這樣的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，扇貝可以有效的降低膽固醇，高血脂的人可以常吃的食物，而且能抗衰老對(duì)于女性來說是很好的保養(yǎng)圣品。今天小編要介紹的是冬瓜扇貝湯。

扇貝中含有豐富的維生素E，能夠抑制皮膚衰老，防止皮膚中色素的沉淀，另外，扇貝中還具有降低膽固醇的物質(zhì)，能夠加快人體內(nèi)膽固醇的排泄，甚至比某些專業(yè)的降膽固醇藥物效果都要顯著。另外，冬瓜中含有豐富的膳食纖維，其纖維含量高達(dá)0.7%，具有很好的改善血糖、降低膽固醇、血脂等作用，同時(shí)冬瓜中的丙醇二酸還可以控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪過多堆積在體內(nèi)，起到減肥的作用。將扇貝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特別適合患有心腦血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。

. 材料：扇貝8只、冬瓜1斤半，大蔥、食用油、食鹽各適量

. 做法：

1、將冬瓜洗凈后、去皮、切塊，

. 2、將購買來的扇貝處理干凈之后，洗干凈;

. 3、鍋內(nèi)油燒熱，爆香蔥花，放入冬瓜進(jìn)行煸炒;

. 4、往鍋中加入適量的水、扇貝肉大火燒開;

. 5、轉(zhuǎn)小火慢煮至扇貝肉熟爛、冬瓜透明;

. 6、出鍋前放入食鹽調(diào)味即可。

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在制作的時(shí)候可能扇貝的處理比較困難，所以在家制作的時(shí)候可以選擇購買超市那些處理過的冷凍扇貝肉。因?yàn)樽约禾幚淼脑捒赡軙?huì)清洗不干凈。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好再加上冬瓜的清熱解毒的功效這道菜總體的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，老少咸宜。

苦瓜干貝羹的做法

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苦瓜具有清熱解毒的功效，雖然味苦許多人都不喜歡，但是學(xué)識(shí)對(duì)降火還有祛暑的功效十分好，同時(shí)還有降低膽固醇也有獨(dú)特的作用。干貝同時(shí)也是可以降低膽固醇消暑清熱排毒的功效和苦瓜一樣有效。小編今天推薦的是苦瓜干貝羹的這道菜肴，非常適合高血壓高血脂的人食用。

原料：苦瓜適量干貝適量

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輔料：雞蛋1個(gè)

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調(diào)料：食鹽2g雞精2g料酒適量 水淀粉適量 胡椒粉適量 麻油少許

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苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細(xì)膩，吃起來要稍微有點(diǎn)瓜?？诟懈?/p>

干貝事先用溫水泡軟，撕成絲，連水一起備用。干貝泡發(fā)的時(shí)候用姜蔥湯蒸燉可去除干貝輕微的腥味。

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(1)用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;

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(2)用手輕輕地將干貝洗凈，同時(shí)去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙;

(3)將洗凈的干貝放入一個(gè)大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜;

(4)蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可;

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(5)漲發(fā)后的湯汁建議保留，當(dāng)做后面做湯的水加入，湯的味道非常鮮美。

(6)苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。倒入水淀粉勾薄芡

蛋清一個(gè)打散，慢慢倒入鍋里劃開。出鍋前灑雞精，滴點(diǎn)明油即可

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苦瓜干貝羹的制作和雞蛋羹的做法類似，非常適合大家在家里制作品嘗。但是在食用它的時(shí)候要注意的是不要在食用干貝的時(shí)候一起食用香腸，這樣兩種食物一起吃的話會(huì)對(duì)人體身體健康造成危害，形成亞硝胺可能會(huì)導(dǎo)致中毒。