奶酪在奶制品中，當(dāng)屬頂級的享受了。濃濃的奶香。 奶酪因為是奶的濃縮，所以奶香十足。奶酪因為去除了里面的水分，所以留下的都是精華部分。含有了豐富的鈣質(zhì)，可以讓人體吸收。奶酪原為北方少數(shù)民族首創(chuàng)，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于營養(yǎng)，入口即化。

食材

主料

鮮奶適量

方法/步驟

把鮮奶倒入桶中，經(jīng)過翻攪提取奶油。

純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。

當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬。

待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。

把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。

當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。

把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一親細嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。

1. 奶酪的營養(yǎng)

大家知道奶制品中含有的鈣是比較豐富的。

而奶酪又是含鈣最多的食物。

鈣是很容易吸收的，可以幫助人體的骨骼發(fā)育。

保護眼睛健康，所以每天補充足夠的鈣質(zhì)對身體是很重要的。

1. 奶酪的含量

250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶制品中的乳酸菌成分可以幫助人體腸道的正常運作。對便秘腹瀉有一定的防治。

而且可以使我們的肌膚變得光滑，亮堂。

每次20g左右的量為宜。

多吃易胖。

以上就是在家如何制作奶酪的解答，大家都看懂了嗎？奶酪的營養(yǎng)價值很高，在歐洲奶酪被人廣泛的食用。在家里制作奶酪是一個不錯的選擇，制作簡單，食材易找而且在家里做干凈衛(wèi)生，所以想要制作奶酪的朋友們趕緊試試上面的方法吧。