補血鴿子湯怎么做
2017-07-10 09:47:51 來源：360常識網(wǎng)
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導語：吃鴿子肉具有補血的效果，這是因為鴿子肉當中含有豐富的鐵元素。想要吃鴿子肉補血，那么得學會鴿子肉的做法。家常的制作鴿子肉的方法主要是
吃鴿子肉具有補血的效果，這是因為鴿子肉當中含有豐富的鐵元素。想要吃鴿子肉補血，那么得學會鴿子肉的做法。家常的制作鴿子肉的方法主要是五香鴿子肉以及云腿鴿子湯。這兩道菜做法都簡單，所需的材料也相對不復雜，下面就具體介紹五香鴿子肉以及云腿鴿子湯的做法。
五香鴿子 主料：雛鴿500克輔料：青蒜100克調(diào)料：花生油75克，醬油25克，料酒15克，桂皮2克，大蔥15克，姜15克，八角2克，白砂糖2克五香鴿子的特色：色澤青紅相稱，鴿肉酥軟，蒜苗青翠。
做法：將肉鴿開膛去內(nèi)臟沖洗干凈；蒜苗掐去老根洗凈切成3厘米的段；鍋置火上放沒燒至六成熱，將肉鴿入油鍋氽至半熟撈起控去油，斬成小長方塊，碼在扣碗中；加醬油、料酒、桂皮、姜、蔥、八角、白糖調(diào)好味上籠蒸酥；食時扣入深盤中，把蒜苗炒熟圍邊即成。
五香鴿子的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約750克。
另外還有云腿鴿子湯。
做法：將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。
把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水后，將雞湯倒入炒勺內(nèi)，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾凈湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內(nèi)，再上屜蒸爛即成。
五香鴿子肉以及云腿鴿子湯非常美味，很適合貧血患者服用。另外吃鴿子肉的時候要注意，鴿子肉不可以與甲魚一同使用，也不可以與山茱萸一同服用。除了補血之外，鴿子肉還適合于身體虛弱以及久病的人服用，吃鴿子肉能很好的補氣益血，還有提高免疫力的功能。
