香菇又名為冬菇，每一種菇類香菇都是密切相關(guān)的，香菇當(dāng)中含有可預(yù)防硬化，降低人體高血壓，香菇當(dāng)中分離出來的物質(zhì)還可以幫助人體的血清膽固醇降低，由于香菇的性味平和，無論是做什么樣的菜都可以發(fā)揮特有的功效，接下來就為大家分享一道燉雞湯香菇的做法，濃厚清香的味道，保證能夠滿足大家的胃口。

做法

做法一食材準(zhǔn)備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

制作步驟

1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。

注意事項(xiàng)

1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。

2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。

做法二食材準(zhǔn)備

雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。

制作步驟

1、香菇提前泡開，剁好雞肉。

2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。

3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。

5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

6、放少許白糖(一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。)

7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。

8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。

香菇的肉質(zhì)是白白的，看起來肥嘟嘟的非常的有食欲感，平時(shí)在做香菇的時(shí)候，我們可以切碎，也可以把整只鍋放到鍋里面進(jìn)行燉煮，可以把雞湯當(dāng)中的味道融入香菇當(dāng)中，這一道燉雞湯香菇的做法就算是做好了。