扇貝冬瓜湯的做法是什么？
2017-07-10 09:08:12 來源：360常識網(wǎng)
熱度： ℃
導語：天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，夏天的尾巴已經(jīng)溜走，慢慢的冬天的腳步也慢慢來臨，對于怕冷的人來說能在冷意十足的天氣下喝一碗熱騰騰的湯是多么美味的一件
天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，夏天的尾巴已經(jīng)溜走，慢慢的冬天的腳步也慢慢來臨，對于怕冷的人來說能在冷意十足的天氣下喝一碗熱騰騰的湯是多么美味的一件事。湯的美味，想必大家都知道，喝上一口就停不下來，今天小編就將冬瓜湯的做法交給大家，讓你們都能暖意十足，下面快跟著小編一起來看看吧。
用料
冬瓜，鮮貝，蔥適量，姜適量，香菜適量，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，白酒適量
步驟
1.冬瓜洗凈一切為二，用挖球器挖出一個個冬瓜球，
2.貝丁加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制
3.鍋里燒水，水中放半勺鹽，水沸騰后，將冬瓜球放入，焯水2分鐘，
4.然后迅速撈出，放涼水中浸泡，然后撈出瀝干水
5.鍋里放少許油，油熱后將蔥姜下鍋爆香，然后將焯好的冬瓜球放入翻炒，
6.加入半鍋開水，依個人口味加少許鹽或是不加
7.等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時，加入腌制好的貝丁，一分鐘后即可關(guān)火，
8.加入少許胡椒粉，撒入切段的香菜
小貼士
1、這道湯挖球就多了道工序，但可以給考生的飲食增添些樂趣，其實切塊就可以，不必糾結(jié)
2、鮮貝要事先用鹽和淀粉腌制，讓鮮貝更入味、口感更滑嫩，加入幾滴白酒可以去腥提鮮
3、冬瓜有一種特殊的味道，很多人吃不慣，先放入開水鍋汆燙，然后撈出過涼就可以去除這種味道，做出的冬瓜湯菜特別鮮美
4、等到冬瓜完全成熟時放鮮貝下鍋，一分鐘后即可關(guān)火，貝丁受熱過度不但體積縮小，肉質(zhì)也會變老變硬。
這道冬瓜湯將貝類和冬瓜結(jié)合，貝類的鮮美味是十足的，可以讓湯的味道更加鮮爽，這樣一款濃濃美味的湯難道不讓人心動嗎？但是，小編在這里要提醒大家一下，對海鮮過敏的人一定要謹慎，可不要最后鬧得去醫(yī)院的后果，對海鮮過敏的人可以將貝類換成瘦肉即可。
