紅湯魚(yú)頭豆腐的做法
每到天氣變冷或者寒冷的冬季多喝些湯類(lèi)能讓我們的身體變得更加的健康，而且湯類(lèi)不會(huì)增加我們的腸胃負(fù)擔(dān)，我們知道吃魚(yú)一定講究味道鮮美，其中魚(yú)頭熬湯就是最鮮美的，而且魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，和豆腐一起煲湯不僅味道鮮美還有很好的補(bǔ)鈣的作用，下面一起了解下紅湯魚(yú)頭豆腐的做法。
紅湯魚(yú)頭豆腐的做法
原料：
魚(yú)頭1250g、嫩豆腐1盒、香菇、蔥、姜、辣椒、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、雞精、熟豬油、魚(yú)湯各適量。
操作：
1、魚(yú)頭用豬油兩面煎黃，放入沙鍋，加入魚(yú)湯，湯放至剛淹沒(méi)魚(yú)頭即可，放入蔥、姜、辣椒、香菇、紹酒、醬油、白糖。
2、放在煲爐上煲l小時(shí)左右，放入切好的豆腐塊，用精鹽、味精、雞精調(diào)味，再煲5分鐘即可上桌。
貼士：魚(yú)頭要選花鰱的頭。煎魚(yú)頭時(shí)要煎透。[HaoChi123.com]
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鳙魚(yú) - 又名胖頭魚(yú)、擺佳魚(yú)、花鰱魚(yú)、大頭魚(yú)、鳙頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚(yú)。 胖頭魚(yú)又叫大頭魚(yú)，學(xué)名鳙魚(yú)，
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右
制作美味的食物給我們的家人不僅能獲取營(yíng)養(yǎng)，也是一種對(duì)家人愛(ài)的表現(xiàn)，上面就是對(duì)紅湯魚(yú)頭豆腐的做法介紹，通過(guò)了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，但是在煲湯的時(shí)候盡量要用小火慢慢熬制，這樣湯汁才會(huì)更加鮮美營(yíng)養(yǎng)。
