臘肉粉絲湯怎么做好吃呢？
將新鮮的豬肉加入一些鹽以后進(jìn)行腌制，不僅僅是有利于豬肉的儲(chǔ)存，其實(shí)味道也會(huì)有很大的不同，腌好的臘肉平時(shí)可以和很多的食材相搭配來吃，制作比較簡單，并且一般不會(huì)有明顯的油膩感，會(huì)受到很多朋友的喜歡，下面，我們就一起來了解一種臘肉粉絲湯的制作方法吧。
原料：
干粉絲50克、熟臘肉50克、水發(fā)冬菇100克、鮮竹笙50克、蔥4條切段、姜3片、上湯2杯，鹽1/2茶匙，味精適量。
做法：
（1）粉絲浸透水至軟，濾干水份；臘肉切片，冬菇洗凈去蒂待用。
（2）把竹笙切須，用上湯先用曼火滾5分鐘，然后撈起，放入大碗，備用。
（3）將鍋燒紅，下油，將冬菇倒入走油，撈起濾干油分。
（4）細(xì)火燒熱瓦煲，下少許油，爆香姜蔥，倒入上湯煲滾加入粉絲，蓋上鍋蓋煮5分鐘左右開蓋加食鹽、味精后再燒沸，盛入湯碗，粉絲墊，底臘肉。竹笙及冬菇鋪面。
臘肉因?yàn)槭请缰剖称?，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過人體每天攝入的最大鹽量；所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜；當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%；不僅如此，臘肉還含有相當(dāng)數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%！很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導(dǎo)致高血脂的“危險(xiǎn)因素”。
臘肉雖然比較美味，但是在腌制的過程當(dāng)中，很可能會(huì)造成細(xì)菌滋生，同時(shí)也會(huì)形成一些致癌物質(zhì)，因此，平時(shí)在食用的時(shí)候，一定要保持適量。長時(shí)間過量的食用臘肉也很可能會(huì)使得人體患有某些心腦血管疾病的概率大大增加，不利于人體的健康。
