牛肉做湯多與西紅柿、蘿卜等搭配在一起，當(dāng)然很多食物都是可以相互搭配的，現(xiàn)在很多人做牛肉食物時(shí)會(huì)添加上土豆，比如牛肉土豆湯，在此湯要分成兩個(gè)階段來做，首先是先做牛肉的部份，等到牛肉快熟時(shí)再入土豆，還要注意水量，防止水干后土豆粘鍋，那么怎么做牛肉土豆湯呢？牛肉土豆湯的做法主要有：

做法一

原料：

肋條牛肉、味精、土豆、胡椒粉、大蒜、桂皮、料酒、蔥、鹽、姜

烹制方法：

1.牛肉切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約，2 小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開，撇去泡沫。牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮。

2.土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出，大蒜切成段。

3.食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。

做法二

主料：

牛腩250g

輔料：

土豆適量、鹽適量、番茄2個(gè)、香葉適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、白芷適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好調(diào)味料。牛肉切塊，用水洗凈。放入涼水鍋中。煮開，打水焯。

2.打好水焯的牛肉用溫水洗凈，放入高壓鍋中，加適量的水，調(diào)味料倒入，高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)。

3.番茄洗凈，去皮，番茄切塊放入料理機(jī)，將番茄打成糊，倒入鍋中，將土豆切小塊。

4.取壓好的牛肉和湯加入番茄糊中，再添少量的水。

5.將土豆倒入鍋中，大火燒開后小火燉煮，出鍋前加適量的鹽即可。

小貼士：

牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

怎么做牛肉土豆湯呢？要做牛肉土豆湯不難，但是要做出美味的食物卻有難度，大家都知道牛肉有腥味，并且味道也很重，處理不當(dāng)就會(huì)很難吃。而土豆熟了后容易粘鍋，所做的湯也會(huì)有黏黏的感覺，就會(huì)破壞湯的口感，因而土豆要切大一點(diǎn)，還要掌握土豆下鍋的時(shí)間，等到土豆熟了后就立即關(guān)火，可避免渾湯的情況發(fā)生。