魚頭豆腐紫菜湯該怎么做
平時(shí)大家都有吃魚肉，魚肉鮮美同時(shí)還可以煲湯，營養(yǎng)價(jià)值非常高，雖然說吃起來比較麻煩，魚肉會(huì)有一些刺，但是為了身體的健康，多吃魚肉還是非常好的。吃魚肉的時(shí)候有一些人非常不喜歡吃魚頭，然后就會(huì)把魚頭丟掉，這樣就造成了浪費(fèi)。其實(shí)魚頭也可以用來做菜，比如魚頭豆腐紫菜湯。
魚頭豆腐湯
原料：魚頭、魚尾、油、姜、鹽、芹菜葉、蔥。
1. 原料洗凈備用，魚頭對(duì)半切開。
2. 豆腐切小塊、蔥和芹菜葉切碎，姜切大片。
3. 炒鍋燒熱，用姜擦一遍。
4. 下少量油，放魚頭和魚尾。
5. 煎至兩面微黃。
6. 放入適量開水。
7. 水開后下豆腐。
8. 中火燉至湯汁濃郁、奶白色，下少量鹽和芹菜、蔥末出鍋。
美味魚頭豆腐湯的做法
美味魚頭豆腐湯
原料：草魚頭、豆腐、生姜、香菜、蔥、油、料酒、鹽、雞粉、白胡椒粉。
1. 魚頭洗凈斬半。
2. 生姜去皮切片，香菜切段，蔥切段。
3. 豆腐切成小塊。
4. 把鍋燒熱用姜擦拭鍋底?！具@樣魚可以不粘鍋】
5. 鍋中放油。放入魚頭，
6. 煎至魚頭雙面呈金黃色。
7. 注入清水，以沒過魚頭為宜。
8. 放入姜片、蔥段。
9. 大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
10. 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮10分鐘。 以自己的口味加入鹽 雞精 白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。
魚頭豆腐湯二
原料：花鰱魚頭、豆腐、姜 、鹽，雞精、陳皮。
1. 魚頭洗凈，控干水。
2. 豆腐切塊，姜用刀拍一下。
3. 鍋中放少量油，放入魚頭煎一下，煎到表面有點(diǎn)黃就可以了。
4. 鍋中加水，沒過魚，加入姜和陳皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一小時(shí)。
5. 一小時(shí)后，湯已變白了，放入豆腐再煮幾分鐘，加鹽，雞精，出鍋裝入盤內(nèi)。
6. 在魚湯里撒點(diǎn)蔥花即可。
總之，魚頭也是非常好吃的一種食物，市場(chǎng)上也有專賣魚頭的，大家可以去買一些回來。如果不喜歡往里面加紫菜的話，那么可以不加，直接用魚頭和豆腐熬湯就可以了。這種湯特別適合大病初愈的人喝，能夠幫助身體快速恢復(fù)健康。
