很多人在飯店吃飯的時(shí)候，都喜歡點(diǎn)上一道白菜干貝湯，干貝肉質(zhì)比較細(xì)嫩，粗纖維的白菜和干貝搭配在一起，不但味道鮮美，而且還有潤腸排毒的功效，白菜干貝湯雖然味道鮮美，但是知道這道湯的制作方法的人并不太多，下面就讓小編給大家介紹一下白菜干貝湯的制作方法吧！

原料：白菜心200克。

干貝25克、火腿50克、海米25克。

精鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油。

特色：鮮香味濃，營養(yǎng)豐富。

操作：

1、將白菜洗凈節(jié)片，蔥姜洗凈分別切成段和片。

2、坐鍋點(diǎn)火放油，油溫六至七成熱時(shí)，放入蔥段、姜片炒出香味，再倒入干貝、火腿、海米，點(diǎn)入少許料酒煸炒，最后加入精鹽、高湯、胡椒粉，鍋開后倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。

貼士：干貝肉質(zhì)細(xì)嫩，具有特殊的鮮香味道。干貝可與其他原料配合做菜，也可單獨(dú)成菜。

營養(yǎng)價(jià)值

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

適用人群

特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時(shí)女性也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。

白菜干貝湯制作起來其實(shí)并不太難，只要肯學(xué)習(xí)，都會(huì)做，在選擇白菜的時(shí)候，最好選擇白菜心，這樣制作出來的湯更加鮮美。喜歡廚藝和美食的朋友們，最好親自嘗試一下，只要親自嘗試，才能說是真正地學(xué)會(huì)制作，有很多時(shí)候真正的實(shí)踐和理論是有很大的距離的。