羊肉粉絲湯是很多人都會(huì)做的美食，對(duì)于我們很多地方的人來(lái)說(shuō)，做羊肉粉絲湯都算是一種家常菜了，而羊肉粉絲湯制作過(guò)程也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，如果會(huì)做面的話就可以做出如此美味的羊肉粉絲湯了，但是也不排除有不會(huì)做的人，這個(gè)羊肉粉絲湯還是一種很養(yǎng)生的美食，那么下面我們來(lái)看看到底是怎么做的。

做法一

原料：帶骨羊肉700克，粉絲150克，白菜適量;

羊肉白菜粉絲湯的配料：胡蘿卜半個(gè)(或白蘿卜)，紅棗5顆，八角2顆，草果2個(gè)，生姜、干紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮(可用陳皮代替)、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。

做法：

1.羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開(kāi)后撈出，用清水洗去血沫;？？？？

2.胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞;姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段，蔥葉部分切成花;香菜洗凈切段;干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈;桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用;粉絲用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用;？？

3.起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;

4.放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水(水要沒(méi)過(guò)所有的材料并高出一些)，大火燒開(kāi)，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右;

5.將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬(如不喜歡吃辣可不加);

6.放入粉絲，加入適量的鹽，煮至粉絲無(wú)硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

做法二

1. 將粉絲用熱水泡軟。

2. 取白菜的葉適量洗凈。

3. 切少許姜絲和蔥花，備用。

4. 鍋內(nèi)熱油，將蔥花和姜絲爆香，下入白菜葉，炒至軟爛，加入適量清水。

5. 水開(kāi)后放入粉絲，再將羊肉片放入，大火煮開(kāi)。

6. 放入適量食鹽，黑胡椒粉，雞精，最后點(diǎn)入一點(diǎn)食醋，調(diào)味即可。美味可口的羊肉湯就出鍋了。

上面給大家介紹了兩種羊肉粉絲湯的做法，我們?cè)诮榻B的時(shí)候都加入了白菜，如果自己喜歡就加，不喜歡就不加，也可以加其他自己喜歡的蔬菜，總之根據(jù)自己的口味來(lái)定就行了，而制作羊肉粉絲湯的時(shí)候湯要多點(diǎn)，不然粉絲很容易成坨，這樣就不好吃了，煮的時(shí)候時(shí)間也不能太久了。