每當(dāng)我們生病的時候，家里的人都會燉各種各樣的湯給我們喝，因為很多人都認(rèn)為湯的營養(yǎng)成分很高。當(dāng)然湯的種類很多，每種湯的做法也各不相同，大骨牛肉湯做法是以牛肉為主料，然后再添加一些調(diào)料等，因為做法簡單而且營養(yǎng)價值比較高，因此在人們?nèi)宏犞幸苍絹碓绞軞g迎。接下來讓我們一起來了解一下大骨牛肉湯的具體做法。

牛肉湯是一款營養(yǎng)豐富且受人們喜愛的湯品，一般是以牛大骨，牛肉等為主要原料制作而成。牛肉湯營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇等多種營養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款牛肉湯的美味食譜吧。

番茄牛肉湯

材料

牛肉，番茄，土豆，洋蔥。

輔料

黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

做法

1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。

2、把牛肉切小塊。

3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。

4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。

5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。

6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。

7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

做法二：

食材的需要

牛肉1000克，西紅柿4個，紅蔥頭1個，黃豆適量，食鹽10克，水適量，番茄醬300克。

做法步驟

1、牛肉洗凈飛水，再用熱水沖洗干凈。

2、放入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬。

3、一次加足熱水，大火熬制10分鐘左右，轉(zhuǎn)中火熬50分鐘。

4、最后加鹽調(diào)味即可。

小貼士

1、牛肉湯怎么做好吃，在做牛肉湯之前，定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。

2、熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。

3、熬湯尤其忌諱多加調(diào)料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在于火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。

由此可以看出大骨牛肉湯的做法簡單而不繁瑣，只是它需要一定的時間和耐心，因為熬湯本來就是一個漫長的過程，所以我們每個人都必須靜下心來，當(dāng)然耐心做出來的美食也更加的美味可口，在超市選購牛肉時，要多看一下它的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的牛肉做出來的湯才會有它所存在的營養(yǎng)價值。