火鍋的做法來源重慶，走進重慶最大的感受就是火鍋，火鍋是重慶的一種出名的特色佳肴，重慶人都是吃著火鍋長大的，而火鍋的做法在重慶也是有很多種的，但是都是特別辣的，這樣的做法讓很多人都不能吃，因為很多地方都不能吃辣的食物，但是火鍋也有不辣的做法，這個就叫做火鍋火鍋三鮮湯，里面的會添加火鍋底料，那么這個火鍋火鍋三鮮湯怎么做呢？

火鍋底料火鍋三鮮湯的做法：

1)將蝦仁放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉，攪拌均勻，備用。

2)將海參從中順剖一刀，再片成木碴片。

3)將鮮蘑用開水焯透，撈出，用涼水泡上;刮去根上泥沙，洗凈成3厘米長段。

4)將黃瓜切成木碴片。

5)坐開水勺，將蝦仁手捻下勺，防止粘連見開撈出。

6)另坐開水勺，下海參、鮮蘑，見大開控出。

7)坐凈勺，加高湯，下蝦仁、海參、鮮蘑、黃瓜片，放味精、鹽、姜汁、醬油、燒開，撇浮沫，裝湯碗即成。

火鍋三鮮湯特點：湯味鮮香，富有營養(yǎng)。

做法二

材料：

主料：水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水淀粉10克。

做法

①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。

②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。

功效

美容養(yǎng)顏，滋補脾肺

做法三

火鍋三鮮湯的做法

·配料：

水發(fā)魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。

清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞扒逕儺恚矸0克。

·操作：

①魷魚洗凈后，切花;蝦仁洗凈，去腸泥，控干水分，放入少許鹽扒濉克料酒、水淀粉拌勻上漿;黃瓜洗凈，切片。

②把上漿后的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。

③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩余的鹽，燒沸后放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。

Tips：

火鍋三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料制作。

以上就是這個火鍋火鍋三鮮湯的做法，我們在重慶吃火鍋的時候就會看到很多不喜歡吃辣的人會點這個鴛鴦鍋，這個也是火鍋火鍋三鮮湯，吃起來很好吃，湯也比較美味，適合很多不喜歡吃辣的人吃，其實吃起來也是很不錯的，這樣的吃法不會容易上火，也會得到更大的營養(yǎng)。