蘿卜牛雜湯的做法
2017-07-09 17:26:14 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：很多人都喜歡上了一道湯，就是蘿卜牛雜湯，這個(gè)湯看起來(lái)是很復(fù)雜的，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，只要能夠按照一定方法來(lái)做，以前的時(shí)候人們很喜
很多人都喜歡上了一道湯，就是蘿卜牛雜湯，這個(gè)湯看起來(lái)是很復(fù)雜的，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，只要能夠按照一定方法來(lái)做，以前的時(shí)候人們很喜歡喝牛雜湯，現(xiàn)在經(jīng)過(guò)改良，做成了蘿卜牛雜湯，于是更加的吸引了吃客的喜愛(ài)，那么蘿卜牛雜湯的做法是什么呢？
在傳統(tǒng)的牛雜湯的基礎(chǔ)上，牛雜蘿卜將牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百葉、白蘿卜、油豆腐等材料處理后，再加以串制，與傳統(tǒng)的串串香相結(jié)合，可以用手拿著吃，即文雅又好吃！
將牛雜洗干凈后斬件，用鹽、老抽、蠔油、胡椒粉等味料腌制30-50分鐘后，放入油鍋爆炒，收水(肉變色時(shí)就基本收水了)后放進(jìn)小砂鍋，放水至與肉平，加之花椒，八角，桂皮，陳皮，草果(一定要切開(kāi))，姜，香蔥，蒜瓣等煲10分鐘，，放切好的蘿卜同熬20分鐘左右即可食用. 食時(shí)佐以辣椒醬！
蘿卜牛雜種類(lèi)
牛雜品種分好類(lèi)了，數(shù)下來(lái)有很多，有凈牛雜、蘿卜牛雜、加辣蘿卜牛雜等。但是每家的做法不同，因此西關(guān)有本地有自己的傳統(tǒng)特色口味。但是每一種口味都是深受大家喜歡的。
蘿卜牛雜湯做法還是很多的，可以利用上面的辦法進(jìn)行制作，同時(shí)蘿卜牛雜湯通過(guò)一定的配料進(jìn)行熬制，在原來(lái)的牛雜湯的基礎(chǔ)上，添加了一些好吃的食材，這樣就成為了人們口中最?lèi)?ài)喝的蘿卜牛雜湯了，因此做法并不難，需要有一定的配料秘方。
