家常酸辣鵝掌湯鍋的做法
雞爪、鴨爪都是人們比較喜歡吃的食物，特別是隨著鳳爪進(jìn)入了市場(chǎng)，人們對(duì)于這種食物的需求量變得更加的龐大。不過(guò)除了雞爪和鴨掌外，還有一種食物也非常的好吃，它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有膠原蛋白，對(duì)于皮膚有著很大的保護(hù)功效，這種食物就是鵝掌了。鵝掌的制作方法有許多，不過(guò)令人比較喜歡的就是酸辣鵝掌湯鍋了。這道菜開(kāi)胃健胃，美容養(yǎng)顏，并且酸辣鵝掌湯鍋的做法也是非常容易上手，在夏天是一道不可或缺的佳肴哦。
家常酸辣鵝掌湯鍋的做法：
原料：
鵝掌550克，酸泡蘿卜450克，黃豆芽500克，魔芋150克。
調(diào)料：
特制紅油500克，鹽18克，味精22克，雞精22克，料酒30克，西芹50克，紅鮮椒50克，野山椒200克，香蔥末300克，香菜末300克，香料，蔥段15克，姜片10克。
制作方法：
１刀工處理：
鵝掌洗凈，斬成重約20克的小段；酸泡蘿卜切厚0.3厘米的薄片；黃豆芽洗凈去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、紅鮮椒切長(zhǎng)4厘米的段；野山椒剁末。
２原料熟加工：
將鵝掌放入高壓鍋內(nèi)，加清水（沒(méi)過(guò)鵝掌表面）、食鹽10克、味精10克、料酒20克、香料、蔥段、姜片蓋上鍋蓋，上火后大火燒開(kāi)，改小火壓5分鐘，取出鵝掌。
３小料：
取8個(gè)小碗，分別放野山椒末、香菜末、香蔥末即成。
４打鍋：
火鍋內(nèi)放入黃豆芽、魔芋片、熟鵝掌、酸泡蘿卜片、西芹段、紅鮮椒段，倒入紅油、食鹽8克、味精12克、雞精、料酒10克，上火中火燒2分鐘至湯沸，舀出鍋里紅湯100克入小料碗中即可食用，并可同時(shí)燙各種菜品。
酸辣口味可謂是現(xiàn)在的都市人都比較喜歡的味道了。這樣一道酸辣鵝掌湯鍋一上桌，肯定會(huì)受到男女老少的歡迎。酸辣鵝掌湯鍋中的鵝掌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且鵝掌脫骨爽口，并且一定也不會(huì)讓人覺(jué)得膩味，不僅是南方人喜歡，就是北方人也比較喜愛(ài)。酸辣鵝掌湯鍋的做法很簡(jiǎn)單，大家可以動(dòng)手試一試哦。
