我記得以前小時(shí)候，每當(dāng)?shù)搅讼奶?，吃飯的飯桌上總能出現(xiàn)一碗漢菜，我很喜歡吃漢菜，因?yàn)轫n菜炒出來(lái)的湯汁是紅色的，把它倒進(jìn)飯碗里，飯粒就變成了有人的紫紅色。啊——，真好吃！小時(shí)候家里弄的漢菜是清炒的，也從不做成湯，也從來(lái)不和皮蛋放在一起。直到剛參加工作那會(huì)，我們有幾個(gè)從湖南來(lái)到武漢的兄弟伙，是在吃不慣漢菜，就想了個(gè)辦法來(lái)解決。

我們就采取股份制，幾個(gè)人湊了錢，買了買了鍋碗瓢盆，柴米油鹽。幾乎從來(lái)沒(méi)有做過(guò)飯菜的幾個(gè)爺們兒，開(kāi)始了人生的第一次做飯?zhí)剿鳎瑤锥葲](méi)有放鹽，幾度米放在電飯煲里卻忘記了按鍵，幾度菜好了，滿懷期待地打開(kāi)電飯鍋里面卻是米，幾度把土豆絲切成了土豆棒……

盡管如此，原則有一條，就是一定要搞熟。除此之外，我們的見(jiàn)識(shí)因做菜而變得廣泛。因?yàn)樾值苤坏陌l(fā)哥有幾個(gè)拿手菜之一就是皮蛋汗菜湯。當(dāng)時(shí)其他幾個(gè)兄弟都感到懷疑，不敢動(dòng)筷子：皮蛋+漢菜+水=能吃嗎？不吃不吃道，吃了忘不掉。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的飲用此湯，清熱解毒降火，成了我們夏天必吃之靚菜。多元的飯菜，好比多元的文化，能給人們彼此取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互促進(jìn)。

真可謂是一大美味??！接下來(lái)，我也教大家做做吧，制作這皮蛋漢菜湯的過(guò)程也是一大享受啊！下面我們就一起來(lái)看吧。

皮蛋漢菜燙的做法：

材料：漢菜，姜片兩片，皮蛋兩顆，瘦肉末(可選)，鹽，雞精

做法：

1.漢菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分鐘)

2.鍋內(nèi)放入姜片燒水，燒至半溫時(shí)即可放入皮蛋煮至開(kāi)，放入漢菜(及瘦肉)再煮至開(kāi)，放入鹽，雞精調(diào)味即可.

小貼士：

漢菜性寒涼，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。

漢菜不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)引起中毒．

皮蛋必須買無(wú)鉛皮蛋，而且少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

怎么樣，簡(jiǎn)單吧？簡(jiǎn)單又美味，你確定還不嘗試嗎？快動(dòng)手吧，現(xiàn)在動(dòng)手馬上就能嘗到美味了喲！

一旦愛(ài)上了就是沒(méi)辦法。我一直對(duì)此湯戀戀不忘，今天令我興奮的是，我基本掌握了此湯的最權(quán)威的做法——來(lái)自威哥父親的親手指導(dǎo)。傍晚下班，威哥說(shuō)到他家吃飯，他老爸在家里做。吃了食堂多日，確實(shí)有點(diǎn)厭倦感。于是直奔威哥家，因威哥開(kāi)會(huì)，于是我和叔叔做起飯來(lái)，沒(méi)想到就有皮蛋漢菜湯！如今在武漢待了7年了，回湖南都不習(xí)慣吃辣椒了。還是比較鐘愛(ài)皮蛋漢菜湯，家鄉(xiāng)的菜的那種味道永遠(yuǎn)是忘不掉的！