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        刀魚湯的做法以及一些相關(guān)介紹

        2017-07-09 13:32:24  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
        導(dǎo)語:刀魚是一種非常鮮美的魚,如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分,這樣是保證菜肴最美味可口的一種做法,那么對于刀魚湯的做法你們了解多少

        刀魚是一種非常鮮美的魚,如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分,這樣是保證菜肴最美味可口的一種做法,那么對于刀魚湯的做法你們了解多少呢?既然我們知道這好,那么我們就可以多學(xué)習(xí)如何做,下面小編就來介紹關(guān)于刀魚湯的做法以及一些相關(guān)介紹

        1、刀魚,學(xué)名長頜鱭(Coilia ectenes Jordan),又稱刀鱭,毛鱭,是一種洄游魚類,與河鲀、鰣魚并稱為中國長江三鮮之一。

        刀魚和鰣魚、河鲀和鮰魚一起被譽(yù)為“長江四鮮”。很奇特的是,此“長江四鮮”回流過,下游過南通天生港,上游鎮(zhèn)江流域開始,其口味就會奇異變化,身價(jià)大跌,雖說是共飲一江水,但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域!

        2、簡介

        適合六個(gè)月到兩歲的寶寶,吃魚會讓寶寶更聰明, 同樣魚含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、鐵、鋅等微量

        3、食材

        主料刀魚一條 輔料鹽適量蔥一根姜少許

        4、步驟

        將所有材料準(zhǔn)備好

        熱鍋倒油,油熱了之后放入魚兩邊煎一下

        煎的差不多的時(shí)候放入蔥,姜,水

        蓋上蓋子,

        魚湯泛白時(shí)放入少許鹽,

        起鍋

        加:蓮藕煲刀魚的做法

        1.刀魚宰殺好后洗凈控干,切斷尾部,把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留,用刀剔除; 3.剩下的不帶刺的魚肉,沿魚皮斜切成薄薄發(fā)魚片; 4.將剩余的魚架切段,與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

        做法: 1.之前處理好的魚架,在沸水中汆去血水,然后撈出控干; 2.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲,加入姜片(多一點(diǎn))、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段; 3.大火煮沸后,用小火煲2.5—3小時(shí),然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。

        加: 春筍刀魚湯的做法

        1。刀魚收拾清洗干凈后切段備用春筍撥皮清洗干凈切塊備用 2。紅棗事先用清水泡1小時(shí)先用姜片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時(shí)候破皮 ) 3。鍋中油熱后 放入刀魚段煎至兩面金黃后倒入適量開水放入姜片 紅棗 桂圓 春筍( 為了去腥可以多放些姜片 或倒入少量黃酒) 4。將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)

        其實(shí)魚湯喝起來也是很有講究的,我們做出美味的魚湯也是很有講究的,在此我們就給你們提供了各種魚湯的做法,我們希望你們都能從中學(xué)到一些做魚湯的秘籍,很多魚湯的做法都是大同小異的,你一定能做出美味可口的魚湯的。

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