清清淡淡的魚(yú)湯是我們想要的，如果很腥的話(huà)我們很快就會(huì)吐出來(lái)了。這樣是不好的，我們知道很多時(shí)候都是姜在起的作用，其實(shí)也是。那么你知道如何做清清淡淡的魚(yú)湯嗎？下面我就來(lái)給你們介紹清淡魚(yú)湯的三種家常做法，我們來(lái)看看吧！

一、清淡魚(yú)湯：

主料：魚(yú)頭一個(gè)

配料：蔥、姜、蒜

調(diào)料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒

制作方法：

1、先將魚(yú)頭洗凈瀝干，倒入黃酒腌一下放置準(zhǔn)備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。

2、油鍋后，將對(duì)半切開(kāi)的魚(yú)頭放入煎透，如不把魚(yú)頭切開(kāi)的話(huà)不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內(nèi)翻幾下，再倒入黃酒和醋，俺喜歡醋(嘻嘻)醋使魚(yú)肉吃起來(lái)更鮮美的！可以慢慢倒入熱水后，開(kāi)小火十分鐘后，魚(yú)湯成乳白色后，即可撒入蔥段。

3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。

二、另一種清淡魚(yú)湯：

1把剖好洗凈的魚(yú)在表面劃兩刀，注意不要太深，淺淺的就行，有助于入味;

2起火熱鍋，用生姜檫下鍋底，再倒油，這樣魚(yú)不會(huì)粘底

3油熱煎魚(yú)，兩面呈金黃色放入蔥姜、料酒、一碗水煮，等湯變成奶白色(記住鍋要用鐵鍋，魚(yú)要煎金黃，否則湯就變不成很濃的奶白色)

4把貼鍋里的魚(yú)和湯倒入褒，加水在火上慢慢褒，大約30分鐘放調(diào)料和配菜，略煮即可我們家用常用魚(yú)頭、豆腐、芹菜、瑤柱...想起來(lái)就饞了，今天回家做哦... 魚(yú)頭豆腐湯 大湖鰱魚(yú)頭一枚，洗凈劈開(kāi)，劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味，先旺火煮開(kāi)，撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時(shí)，煲得和牛奶一樣白，加豆腐塊，再煮一會(huì)兒，即可。 起鍋時(shí)加幾片生菜。 魚(yú)肉細(xì)嫩幼滑，豆腐和生菜的虛心相襯，喝起來(lái)非常的舒心。

三、河鯽魚(yú)湯

取半斤以上魚(yú)一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結(jié)，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時(shí)，直至湯色乳白，上桌時(shí)撒些蔥花，賞心悅目。 (小竅門(mén)：如果你時(shí)間緊，湯色不足，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。) 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農(nóng)家風(fēng)味。 魚(yú)頭粉皮湯 大湖鰱魚(yú)頭一個(gè)，洗凈劈開(kāi)，起油鍋，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜頭兩三枚，然后將魚(yú)頭推入鍋中，待魚(yú)頭呈金黃色時(shí)，加蔥

姜調(diào)味及水，再加老抽、生抽適量，少許白糖。 燉至湯色紅亮?xí)r，推入粉皮，起鍋，撒幾片蒜葉。 魚(yú)肉細(xì)膩，粉皮富彈性，湯味辣中帶鮮，但不沖喉，絕對(duì)開(kāi)胃。

這三種清淡魚(yú)湯的做法那是極美味的，你們不放試試，一定沒(méi)有你們以前和魚(yú)湯的腥味，我們可以好好的看看怎么做。小編在這里給的一些菜譜的做法我們是可以試試的！那么小編在此就希望你們都能做出美味的菜肴來(lái)啦！和家人一起分享！