竹筍湯的做法大全有哪些
2017-07-09 11:40:57 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的豐富，平時(shí)的生活當(dāng)中，竹筍可以上鍋清蒸，而且呢，還可以來(lái)炒菜，而且還可以做湯，之所以因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的豐富，平時(shí)的生活當(dāng)中，竹筍可以上鍋清蒸，而且呢，還可以來(lái)炒菜，而且還可以做湯，之所以因?yàn)橹窆S的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，就是可以起到明目和治療脾胃虛寒的功效，以上的文章當(dāng)中小編為大家介紹的關(guān)于竹筍湯的做法大全是如何制作的學(xué)習(xí)一下。
用料
主料豬肝250克
輔料竹筍50克雞蛋清2個(gè)
調(diào)料食鹽2.5克蔥5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清湯1升
竹筍湯的做法
1.將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除竹筍的澀味
2.豬肝切成塊放入攪拌機(jī)中攪碎
3.在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網(wǎng)過(guò)濾出肝汁，姜片、蔥段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用
4.在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻
5.將調(diào)味后的肝汁放入容器內(nèi)，放入上汽后的蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右至凝結(jié)(用牙簽插入無(wú)血水即可)
6.鍋燒熱，放入清湯燒開(kāi)，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7.將蒸好的肝膏用牙簽在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可
我們介紹的這道竹筍湯的做法大全，而且不僅僅是有竹筍，還搭配的豬肝，豬肝可以排毒還可以對(duì)于肝部有著非常好的功效，平日里豬肝可以做一道非常好的湯快來(lái)一起嘗試一下吧。
