隨著生活節(jié)奏不斷的加快，總是讓很多男性有巨大的壓力，加之男性粗心大意總是會(huì)忽略日常飲食的質(zhì)量，特別容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)腎虛以及陽(yáng)痿等一些男科疾病，但是有時(shí)候光靠藥物進(jìn)行滋補(bǔ)容易產(chǎn)生依賴(lài)性，其中牛鞭湯有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，但是我們必須對(duì)他的做法進(jìn)行掌握，這樣才能把它的功效展現(xiàn)到最好，下面一起了解下滋補(bǔ)牛鞭湯的做法。

滋補(bǔ)牛鞭湯的做法

一： 牛鞭湯：

主料：牛鞭1-2根。

調(diào)料：熟大油75克，花椒油25克，醬油15克，味精、白糖各5克，鹽6克，料酒15克，濕淀粉40，花椒、糖色各少許，蔥段100克，蒜瓣20克，姜塊50克，雞湯500克。

作法：

(1) 先將牛鞭洗凈，剪開(kāi)外皮用開(kāi)水燙一下，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中。鍋內(nèi)放水2.5公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘米的長(zhǎng)段。

(2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽，用糖色將湯調(diào)成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可。

特點(diǎn)：色澤棗紅，牛鞭軟爛，味道醇香

二：蟲(chóng)草牛鞭湯：

原料： 水發(fā)牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲(chóng)草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許

制作：

（1）將水發(fā)牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復(fù)焯，至牛鞭無(wú)腥味。

（2）將牛鞭放入小盆內(nèi)，倒入清湯，上籠燉1小時(shí)，再加鳥(niǎo)制過(guò)的蟲(chóng)草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時(shí)，至牛鞭綿軟、蟲(chóng)草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤(pán)中。

（3）炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調(diào)好味，倒入湯盤(pán)即成。

特點(diǎn)：湯汁清爽鮮醇，牛鞭松綿軟喏，蟲(chóng)草潤(rùn)膚健體，枸杞明目狀元，營(yíng)養(yǎng)上乘，滋補(bǔ)佳品

三： 枸杞牛鞭湯：

用料： 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法：

清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內(nèi)部剖開(kāi)洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質(zhì)，再氽數(shù)次，直到?jīng)]有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質(zhì)后倒入鍋內(nèi)，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續(xù)燉爛為止，上菜時(shí)在湯碗中加適量鹽和味精。

上面就是對(duì)滋補(bǔ)牛鞭湯的做法介紹，榮光了解之后我們知道牛鞭湯的做法有很多種，還可以搭配不同的滋補(bǔ)食物進(jìn)行制作，比如常見(jiàn)的勾起和蟲(chóng)草等，這樣不僅會(huì)使牛鞭湯滋補(bǔ)效果變得更好，同時(shí)還能增加很多營(yíng)養(yǎng)，但是值得注意的時(shí)牛鞭湯雖然比較滋補(bǔ)，但是小孩不宜食用的。