很多人都喜歡肥牛金針菇湯，因?yàn)檫@道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，里面的金針菇屬于菌類食物，含有大量食物纖維，高脂血癥患者經(jīng)常食用可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，有效地緩解病情。但是，在生活中大多數(shù)人卻不知道怎么做肥牛金針菇湯，其實(shí)想要做好這道湯非常簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好必備的材料就可以做成了。那么，肥牛金針菇湯的做法步驟是什么呢？下面就為大家分享一下。

材料：肥牛片250克、金針菇100克、粉絲1小把郫縣豆瓣2大匙、醬油1大匙、老陳醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、鹽適量、雞精適量、香蔥2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根

1、豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開(kāi)水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽；

2、金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生；

3、將金針菇鋪在一個(gè)深盤底部待用；

4、鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（一半）、姜末；

5、加入3碗肉湯（或者開(kāi)水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸；

6、放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋；

7、連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面；

8、鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色（注意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上；

9、油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可。

金針菇又名益智菇，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能祛病強(qiáng)身的優(yōu)良食物。

金針菇的蛋白質(zhì)含量很高，其中的賴氨酸特別有利于兒童骨骼成長(zhǎng)和智力發(fā)育，這也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸則有利于防治肝臟疾病和胃潰瘍。

我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。

上面的內(nèi)容就是對(duì)肥牛金針菇湯的做法和步驟做出的有關(guān)介紹了，相信您在看了之后已經(jīng)知道了該怎么做肥牛金針菇湯，希望對(duì)您有所幫助。在做的時(shí)候只要準(zhǔn)備金針菇、肥牛、鹽、味精等材料，先把金針菇放到油鍋里炒一段時(shí)間，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，等到肥牛熟后，這道湯就做成功了。您還在等什么呢？趕快動(dòng)手做一下吧！