野山參燉雞湯的做法
我們知道在吃的方面，選好食材是非常重要的，作為我們參里面的老前輩，我們用它做菜的時(shí)候基本上都是燉湯，比如用野山參燉雞湯，這是一個(gè)極富營(yíng)養(yǎng)的食物，野山參作為營(yíng)養(yǎng)食品的代表和雞湯的味道融合在一起，形成了極富特色美味的野山參燉雞湯，下面我們就來(lái)看看野山參燉雞湯的做法吧！
【菜名】 野山參燉雞
【菜系】 民間藥膳方
【特點(diǎn)】 參味醇厚，雞肉細(xì)嫩，滋補(bǔ)強(qiáng)身。
【原料】
鮮活母雞1只（約1.5公斤），野山參1 根（約5克），蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
【制作過(guò)程】
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(kāi)（背連背），放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒(méi)雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
好了，上面就是我們野山參燉雞湯的做法了，大家是不是感覺(jué)很簡(jiǎn)單呢？野山參作為我們民間具有記載，起到了強(qiáng)身健體的作用，也是我們?cè)诿牢都央冗@種桌上所獨(dú)有的味道吧。我們平時(shí)所要吃的這種野山參可是很珍貴的哦！所以大家要好好珍惜哦！
