泥鰍是我們日常生活中經(jīng)常能吃到的一種魚類，眾所周知泥鰍的營養(yǎng)價值是非常的豐富，在我們生活中有很多人喜歡用泥鰍做湯來食用，而且泥鰍湯的味道是十分的鮮美，經(jīng)常食用泥鰍湯能夠有效地幫助我們補充體力，而且對營養(yǎng)不良都能得到很好的改善，同時泥鰍湯對腎虛也能夠得到很好的改善，下面我們一起了解一下泥鰍湯的做法是怎樣的？

泥鰍湯的做法

做法一

制作材料

主料：泥鰍250克

其他泥鰍湯圖片

其他泥鰍湯圖片(11張)

[1]

調料：味精2克，鹽3克，植物油15克

特色

湯汁鮮香，肉質嫩軟。

制作步驟

1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;

2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。

做法二

食品用料

主料：泥鰍（200克）

特色泥鰍湯雜圖

特色泥鰍湯雜圖(15張)

輔料：木耳（水發(fā)）（10克） 春筍（50克）

調料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）

制作方法

1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發(fā)）切片。

2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發(fā)），筍片，煮至肉熟爛即成。

食用方法：佐餐。[2]

做法三

『朝鮮族魚湯做法』鍋里放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋后轉小火慢燉半小時，出鍋時放入辣椒面少許鹽，味精即可。

營養(yǎng)價值

泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。

木耳（水發(fā)） ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

我們都知道湯類是滋補身體最好的食物，湯類比較容易被我們身體所吸收，而且多喝一些湯類不會給我們的腸胃造成一定的負擔，更容易被我們所消化，通過對泥鰍湯的做法是怎樣的了解之后，我們平時在生活中可以多喝一些泥鰍湯來對身體進行滋補，尤其適合身體虛弱營養(yǎng)不良的朋友們。